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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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suppli' alla romana
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ecologix1971

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Inviato il: 24/11/2015 08:37:49

ciao a tutti,
vi propongo un qualcosa di squisito che normalmente si mangia in pizzeria in attesa delle pizze in uscita dal forno...i Suppli'...

beh, io ho voluto farmici "male" decicendo di cenarci, naturalmente me li sono fatti da solo

tranquilli, per chi non ci ha mai provato, svelo la ricetta...

ho iniziato la mattina cuocendo il riso in un ragu' di carne.

andiamo per ordine.
olio in padella e cipolla affettata ad appassire.

a questo punto ho messo una manciata di macinato ed una salciccia frantumata.

l'ho fatta rosolare un po' e quindi una bella sfumata con del vino bianco....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/191120152225.jpg

evaporato il vino ho aggiunto la passata di pomodoro ed aggiustato di sale e pepe.

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/191120152226.jpg

nel frattempo in un'altra pentola ho messo su un bel brodo di pollo con annesse verdure (carota, sedano,cipolla).

con il pollo lesso poi ci ho forgiato un altro piatto....
una volta che il brodo e' pronto (almeno un'ora) cominciamo a cuocere il riso. se ne prendono 200 gr. e si versano direttamente nel ragu'.

man mano aggiungiamo il brodo con un mestolo facendolo assorbire piano piano.

si va avanti fino ad arrivare alla meta' del tempo di cottura del riso che quindi rimarra' "very" al dente.

aggiustare se necessario con sale e pepe...

a questo punto bisogna aspettare che si raffreddi e si accorpi.
io appena possibile l'ho messo in frigo fino a sera.

a questo punto si rompe un uvo e si amalgama con il risotto aggiungendo un po' di parmigiano.

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152278.jpg

quindi prendiamo un paio di piatti fondi.
in uno ci si rompe e sbatte un uovo e nell'altro ci si mette del pan grattato.

intanto dovremmo aver gia' tagliato una mozzarella a dadini.

ed ora viene il bello....

mettiamo sul fuoco un pentolino con dell'olio (io ne uso uno alto e stretto tipo bollilatte in modo da usare meno olio possibile)

nel frattempo iniziamo a dare forma ai suppli'.

prendiamo un cucchiaio di riso, gli diamo una forma ovale ed all'interno mettiamo due cubetti di mozzarella.

poi li passiamo nell'uovo, quindi nel pan grattato e splash nell'olio bollente....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152280.jpg

5 minuti e sono dorati e croccanti.....altri 5 minuti per mangiarli perche' sono anche ustionanti!

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152285.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152283.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152282.jpg


http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152286.jpg

buon divertimento e buon appetito





Modificato da ecologix1971 - 24/11/2015, 08:41:09
 

pluto1962

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Inviato il: 24/11/2015 18:12:05

Ammazza come spariscono dal piatto nelle foto, devono essere proprio buoni



Modificato da pluto1962 - 24/11/2015, 18:18:15


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Roero

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Inviato il: 24/11/2015 20:32:37

Direi di si, molto buoni, Eco ha il palato raffinato.



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ecologix1971

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Inviato il: 25/11/2015 05:35:49

lo erano....a me piacciono molto tant'e' che gli ho dedicato un pasto intero, uno solo non me lo sarei gustato, ma 5 si!

 

pluto1962

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Inviato il: 25/11/2015 19:13:31

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Immagine Allegata: 88.jpg
 
ForumEA/G/88.jpg



Modificato da pluto1962 - 25/11/2015, 19:24:18


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ecologix1971

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Inviato il: 25/11/2015 20:05:47

bellissima, ma e' un bambolotto oppure e' vero?

 

pluto1962

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Inviato il: 25/11/2015 20:10:58

Ciao Ecologix Ú una foto vecchia che avevo preso dalla rete forte mi Ú sembrata indicata



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righetz

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Inviato il: 25/11/2015 20:50:08

Dopo aver giÓ cenato mi fate venire ancora l'acquolina in bocca..... mette appetito alla grande, peccato che non escono dallo schermo, la tentazione Ŕ grandeFaccine/eat.gif



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ecologix1971

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Inviato il: 26/11/2015 06:19:54

prova a farli righetz, non e' complicato.
i suppli sono nati per utilizzare il riso avanzato, basta fare un risotto un po' abbondante ed il gioco e' fatto.
ne vale la pena

 

ecologix1971

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Inviato il: 05/12/2015 08:38:28

ieri sera ho fatto una variante...effetto scamorza affumicata!http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/041220152492.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 05/12/2015 08:39:46

come si dice qui...non c'e' niente da fa, come li fai li fai sono buoni comunque....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/041220152494.jpg

 

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Inviato il: 05/12/2015 08:44:20

l'altra modifica e' stata il processo di cottura...questa volta non ho usato il brodo, ma il riso l'ho portato a cottura con acqua calda facendola assorbire man mano insieme al "ragu'"....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/031220152457.jpg

 

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Inviato il: 05/12/2015 08:45:42

la base invece e' rimasta la stessa...una salciccia e una manciata di macinato soffritto in padella con della cipolla....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/031220152453.jpg

 

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Inviato il: 05/12/2015 08:46:35

..quindi pomodoro e pian piano cottura del riso...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/031220152454.jpg

 

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...risultato finale....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/041220152496.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/041220152495.jpg

 
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