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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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tozzetti con le nocciole
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ecologix1971

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Inviato il: 25/11/2015 06:44:49

buongiorno a tutti....

dopo aver fatto ripetutamente i tozzetti con le nocciole, ho variato leggermente la ricetta base aggiungendo l'uva passa...garantiti sono da provare!

per la ricetta base io procedo in questo modo....

bella ciotola capiente stile insalatiera....

ci si rompono 3 uova (si usa tutto il bianco ed il rosso) si aggiunge lo zucchero 300 gr. , 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale , 100 ml di olio di oliva, la scorza di un limone grattuggiato e si sbatte il tutto con una forchetta.

aggiungiamo quindi le nocciole 300 gr che verranno prima tagliate a meta' e tostate sul fuoco.

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/050920151648.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/050920151651.jpg
(immancabile pippo nella fase di rottura delle nocciole)


http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/050920151653.jpg

io le taglio in modo che se ne trovo una che dal colore non mi piace, la tolgo.
amalgamiamo il tutto.

per la variante nocciole ed uva passa 150gr di nocciole e 150 gr di uva passa.
l'uva passa va fatta ammorbidire in acqua 7/8 ore prima e poi strizzata al momento dell'uso

a questo punto aggiungiamo la farina che teoricamente dovrebbe essere circa 500 gr, ma io uso il sistema qb, ossia quella che ci vuole per rendere il composto tale che non si attacca alle mani.
quando non si attacca piu' alle mani si lavora sulla spianatoia.
dopo averla lavorata per una decina di minuti, si divide l'impasto in due parti uguali e si fanno due sfilatini disposti su una teglia con carta da forno.

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/241020152073.jpg

a questo punto si lasciano riposare qualche ora....

io di solito dopo aver cotto pizza e pane e quindi il forno e' sceso di temperatura, li inforno per 20 minuti dopo di che' li tiro fuori. per chi usa il forno di casa 180 gradi.

10 minuti all'aria aperta e quindi taglio i filoncini nella misura dei tozzetti.

li giro uno ad uno e li dispongo nuovamente sulla teglia.

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/211120152303.jpg

di nuovo in forno per altri 10 minuti.

et voila' i tozzetti sono pronti...

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/211120152304.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/241120152320.jpg


...d'inverno con il freddo vicino alla stufa a legna accesa che scrocchia ed un bel bicchiere di vino rosso....non se parano come si dice dalle mie parti.....mi raccomando Bio non esagerare!



Modificato da ecologix1971 - 25/11/2015, 06:58:51
 

Roero

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Inviato il: 25/11/2015 18:06:31

Alla faccia del bicarbonato di sodio, devono essere sicuramente buoni, io preferisco quelli con l'uvetta oltre le nocciole.



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Correttezza, lealtÓ e sempre a testa alta.

 

ecologix1971

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Inviato il: 25/11/2015 20:10:39

le foto sopra sono di quelli fifty fifty 150 gr di nocciole tostate e 150 gr di uvetta...e' la prima volta che li provo, ma e' stata sufficiente per preferirli ai classici

 
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