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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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picchiapo', alla romana
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ecologix1971

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Inviato il: 28/11/2015 05:58:15

ciao a tutti,
questo e' un piatto,diciamo povero che mi insegno' tanti anni fa un mio caro amico appassionato di cucina.....il picchiapo'.
ho usato la parola povero, perche' viene usata la carne lessa precedentemente sfruttata per fare un brodo.
la carne puo' essere di manzo, pollo ecc.
in questo caso la carne e' di pollo che ho usato per fare un brodo servito in parte per cuocere il riso per i suppli ed il resto per fare dei buoni tortellini in brodo.
una volta sfruttata si sfilaccia dagli eventuali ossetti.
nel frattempo si prende una bella padella capiente e ci si fa rosolare 1/2 cipolla tagliata finemente.
una volta appassita la cipolla si versa la carne sfilacciata in precedenza e si fa insaporire con sale e pepe (per chi e' piu' temerariorio sale e peperoncino in abbondandanza come vuole la tradizione....ahh...questo mio amico e' abbruzzese).

dopo una decina di minuti aggiungiamo una decina di pachino tagliati a meta' (oppure della passata di pomodoro, senza esagerare) e si fa insaporire ulteriormente aggiustando ancora di sale se necessario.
a questo punto il picchiapo' e' pronto....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152230_1.jpg

io me lo sono gustato con fette di pane condite di olio novello....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/201120152277_1.jpg


Buon appetito !

 

pluto1962

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Inviato il: 28/11/2015 22:05:11

Bisogna fare una sezione cucina, con tutti questi bei piatti che posti, ne farei una raccolta con ricette di piatti da farsi e poi con un esperto come te il successo sarebbe assicurato.



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Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi

 

ecologix1971

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Inviato il: 29/11/2015 07:02:47

grazie pluto, ma mica sono uno chef, metto a disposizione soltantanto quello che so.
riprendendo a fare l'orto mi si e' riaccesa anche questa passione....

 
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