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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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zuppa toscana con cavolo nero
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ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:46:49

ciao a tutti,
questa estate grazie a pluto ho conosciuto il cavolo nero ed ho approfittato per inserirlo nel mio orto. da circa un mese e' pronto e lo sto usando per farci questa ricetta tutta vegetariana....
la zuppa toscana....

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:48:57

prima di tutto vanno cotti i fagioli (la ricetta prevede i cannellini, ma io ho usato quelli che avevo ossia i fagioli rossi). se sono freschi si cuociono direttamente, se sono secchi vanno ammollati la sera prima in acqua....



Modificato da ecologix1971 - 03/12/2015, 08:18:02
 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:52:29

per cuocerli io di norma uso una ciotola di coccio e visto che la stufa in questo periodo a volte e' accesa, ho sfruttato il suo calore per la cottura...insieme ai fagioli va' messa una cipolla ed uno spicchio d'aglio...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152419.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:54:27

dopo un paio d'ore o giu di li, i fagioli avranno assorbito gran pare dell'acqua messa per la cottura....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152427.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152428.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:54:54

...e fino a qui ci siamo.....

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:57:07

a questo punto iniziamo i preparativi per la zuppa vera e propria, cosa principale il cavolo nero...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152429.jpg

 

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Inviato il: 03/12/2015 07:58:10

quindi si taglia a listarelle fine fine..http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152430.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 07:59:33

stessa cosa per sedano e carota altri due ingredienti principali....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152431.jpg

 

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Inviato il: 03/12/2015 08:02:37

a questo punto prendiamo la solita padella bella capiente dove metteremo a rosolare uno spicchio d'aglio in olio d'oliva.
non appena rosolato, lo togliamo dalla padella ed al suo posto mettiamo, la carota, il sedano ed il cavolo....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152432.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 08:04:03

saliamo il tutto e lasciamo sul fuoco qualche minuto fino a che il tutto non appassisce...

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 08:09:04

a questo punto prendiamo meta' dei fagioli e li schiacciamo con una forchetta facendoli diventare una specie di crema, quindi insieme a quelli interi li mettiamo nella padella con il cavolo appassito.
aggiungiamo la passata di pomodoro senza esagerare, quindi lasciamo cuocere una mezz'ora circa...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152433.jpg

...aggiustiamo di sale se necessario....



Modificato da ecologix1971 - 03/12/2015, 08:16:24
 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 08:10:11

se risulta troppo addensata si aggiunge uno' di acqua...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/301120152435.jpg



Modificato da ecologix1971 - 03/12/2015, 08:15:46
 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 08:14:50

a questo punto si prende il pane raffermo (io prendo quello che ho e lo metto a tostare in padella rendendolo croccante) e ci si versa sopra quello che abbiamo preparato....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/011220152437.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/011220152438.jpg

fatto cio' si versa un filo d'olio d'oliva a crudo....e la zuppa e' pronta.....
buon appetito

 

pluto1962

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Inviato il: 03/12/2015 08:32:35

Ecologix, questa ricetta la provo anch'io, con i miei cavoli dell'orto deve essere proprio buona.



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Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi

 

ecologix1971

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Inviato il: 03/12/2015 08:41:12

io ci ho preso gusto sara' la quarta volta che la faccio e con il pane tostato e' ancora piu' apprezzata

 
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