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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > Sezione Generica


il vapore della moka
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tennison

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Inviato il: 17/6/2009,20:29

ciao a tutti

scusate la domanda che io stesso ritengo molto stupida, ma ciò rappresenta per me il bicchier d'acqua dove mi perdo...

la moka per il caffè... quando tutto il caffè è uscito e non gorgoglia più, alzo il coperchio e trovo una superficie liscia e calma di caffe liquido. poi spengo il gas e il quel preciso momento la superficie evapora in uno sbuffo di vapore

ecco, come mai esce lo sbuffo di vapore dalla superficie dopo che ho spento la fiamma? in teoria dovrebbe farlo a fiamma accesa faccine/sick.gif

tennison

 

Ferrobattuto

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Inviato il: 17/6/2009,20:39

Perché prima c'è l'aria calda della fiamma che lambisce il bordo della moka e lo trascina via così velocemente che non lo vedi. Rigira intorno al bordo, nel senso orizzontale, e una parte la porte via e l'altra la schiaccia sulla superficie. Al momento che viene a mancare il vapore sbuffa fuori. Non so se sono riuscito a spiegarmi bene, ma meglio di così si può fare solo con un disegno....
Ciao, e buon caffè.
Ferro

 

tennison

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Inviato il: 17/6/2009,22:46

ti ringrazio moltissimo, sei stato molto chiaro

tennison

 

biomassoso

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Inviato il: 18/6/2009,11:02

Per uno studioso della MOKA questi appunti non possono mancare:
http://www.amolamatematica.it/appunti/rita...caffettiera.pdf

tratta da questo bel sito!

oppure osservazione e spiegazione:
http://www.iapht.unito.it/stagefisica/2008.../cucina_sc1.pdf


Avevo da qualche parte sepolto nell'immondizia del MAC un bel documento con foto in cui si facevano esperimenti col forno microode sulla super ebollizione ma non lo trovo più.

 

tennison

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Inviato il: 18/6/2009,15:22

bene, da perfetto ignorante ho sempre ascoltato i maldicenti che affermavano che il caffè di casa fosse più forte di quello del bar, perchè la moka funzionava a vapore e non con l'acqua in pressione come le vere macchine da bar.

scoperto l'arcano con giuste spiegazioni scientifiche, eviterò di comprare una macchina elettrica per il caffè e approfitterò sempre dell'aroma della moka che si espande in casa all'ultimo gorgoglio.

grazie

tennison

 

Lupo cattivo

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Inviato il: 18/6/2009,17:29

CITAZIONE (tennison @ 18/6/2009, 16:22)
bene, da perfetto ignorante ho sempre ascoltato i maldicenti che affermavano che il caffè di casa fosse più forte di quello del bar, perchè la moka funzionava a vapore e non con l'acqua in pressione come le vere macchine da bar.

scoperto l'arcano con giuste spiegazioni scientifiche, eviterò di comprare una macchina elettrica per il caffè e approfitterò sempre dell'aroma della moka che si espande in casa all'ultimo gorgoglio.

grazie

tennison

Tennison, non eri il solo, anche io ci credevo e non avevo mai scoperto l'arcano, come dici tu.
Grazie a tutti per le informazioni.
E viva la moka, che è presente ovunque ci sia un italiano che ami il caffe.
Però, anche la napoletana.... faccine/smile.gif

 
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