so solamente che il programma trasforma gli 0 10v in valori compresi fra 0 e 1000

Ma non hai nessuna caratteristica operativa di quella scheda,o di quel programma? Sai almeno il nome?
Non so se nel Forum qualcuno usa il tuo stesso sistema di acquisizione,ma da sempre,quando si parla di apparato a 0-10 Volt,
c'è sempre specificato il grado di risoluzione,ossia quella soglia MINIMA di sensibilità microVolt che è possibile rilevare.

la risoluzione e' di 0,01 volt lo strumento e' un logo della siemens oba 6 a 24volt!

nel caso la corrente fosse alternata,come si comporterebbe l'uscita analogica del sensore?

Ah,10 milliVolt.
Ciò vuol dire che se il sensore eroga 0.11 Volt,il display segnala 1.1 Ampere;
se eroga 1.01 Volt il display segnala 10.1 Ampere;
se eroga 10.01 Volt il display segnala 100.1 Ampere.
La risoluzione è insomma nell'ordine dei 100 milliAmpere,valore che nel tuo fondoscala preferito (10 Ampere) equivale all'1%.Poi non so se a te occorra misurare anche i milliampere....

Se la corrente è alternata ,l'uscita del sensore dovrebbe essere alternata anch'essa.Bisogna stare infatti attenti a come avvicinare al sensore il cavo del positivo (+) ; se lo infili in un verso,avrai l'uscita che va da 0 a +Volt.
Se lo infili nell'altro verso,avrai l'uscita da 0 a -Volt.
( Da 0 a -Volt, il tuo ingresso analogico non funziona mica,ma resta inattivo).

Oggi al lavoro ho trovato dei mini toroidi per la misura di corrente alternata,e facendo prove su prove, sono riuscito a farli funzionare a 0 10volt......uno di questi lo ho tarato per 5 A ...con un ponte a diodi...una resistenza da 1k ed un condensatore da 220 micro....l'altro per 20A con una r da 470....li ho collegati alla scheda analogica.....risultato...ottimo, il primo comparato ad una pinza amperometrica e' preciso due cifre dopo la virgola,l'altro una sola cifra.....ma quello che piu mi piace e' che sono linearissimi in base alla corrente... appena posso posto le foto.......centralina controllo grid.....arrivoooo