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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > Femminilità Energeticamente Efficiente

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il nostro pane in casa....
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birgipi

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Inviato il: 28/12/2015 10:23:29

CITAZIONE (calcola, 28/12/2015 08:55:37 ) Discussione.php?211612&14#MSG204

Metti una ciotola d'acqua dentro il forno

La ciotola l'ho sempre messa ma il risultato non cambia.
Io ho un forno elettrico

 

Biomass

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Inviato il: 28/12/2015 11:55:25

oggi pomeriggio farò l'impasto per il pane e la pizza.
userò il lievito madre disidratato.
a stasera.....



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W il cippato fatto in casa. Economico come nessun'altro combustibile
Caldaia Tesi H2O Cs Thermos a cippatino, boiler 200L, 2,5m solare termico, cappotto perimetrale10cm in EPS, solaio coibentato e finestre PVC classa A.

 

calcola
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Inviato il: 28/12/2015 13:42:48

Fare il pane é un'arte



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Impara l'arte e mettila da parte
14 pannelli da 100w, inverter kemapower 3kw, regolatore morningstar tristar ts60, banco batterie n.1 di 12 elementi 2v 480Ah C5 corazzate per trazione pesante, banco batterie n.2 di 400Ah in C5 formato da 24 elementi 2V 200Ah corazzate al gel per fotovoltaico in due serie da 12 elementi, centralina di gestione impianto autoprodotta.

 

ecologix1971

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Inviato il: 29/12/2015 07:08:47

CITAZIONE (Biomass, 28/12/2015 13:42:48 ) Discussione.php?211612&15#MSG212


userò il lievito madre disidratato.
a stasera.....


ottimo biomass, vedo che cominci a giocare pesante....vedrai che se prendi l'abitudine ad usare la pasta madre non la molli piu'....l'unica cosa.....e' impegnativa....

 

Biomass

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Inviato il: 29/12/2015 07:56:09

qui a poca distanza ho uno spacciatore di lievito madre.(si chiamano così nel sito)
Sono spacciatori certificati con tanto di mappa per localizzarli.
Quindi reperire del lievito madre vivo, sarà il prossimo passo.
Allevare il lievito madre, in casa, è troppo impegnativo....non me la sento.

La pizza è venuta bene anche se mia moglie ha fatto la variante croccante mettendo due cucchiai di olio EV. test lievito madre secco, superato.
Io l'avrei preferita più soffice.....



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ecologix1971

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Inviato il: 29/12/2015 08:00:39

la pasta madre ti vincola ad usarla almeno tutte le settimane o comunque ogni 10 giorni, altrimenti la devi comunque rinfrescare...

 

ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 09:16:02

primo pane del nuovo anno....buon pane fatto in casa a tutti
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162903_1.jpg

 

Biomass

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Inviato il: 04/01/2016 10:57:57

sempre più bello
ci stai facendo la mano, si vede.
E noi ci facciamo l'occhio....



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Biomass

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Inviato il: 04/01/2016 12:15:45

impasto fatto, ora è a lievitare sopra la stufa

50% farina 00
30% farina 0 manitoba
10% farina kamut
10% farina di farro

lievito di birra e lievito madre secco

sperem ben....



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Inviato il: 04/01/2016 23:09:48

infornato????

 

Roero

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Inviato il: 04/01/2016 23:18:33

@ Bio..........aspetto di vedere il pane sono curioso, e se viene bene vorrei la ricetta dalla a alla z.



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 23:28:30

secondo me e' gia' finito

 

Roero

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Inviato il: 04/01/2016 23:30:56

Può darsi.



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Biomass

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Inviato il: 05/01/2016 00:10:31

scusate ragazzi...arrivo ora da una cena aziendale...

il pane è venuto benissimo.

croccantino e friabile di crosta
morbida e bel alveolata la mollica.
Ho indovinato anche il sale
buonissimo
domani si fa il test con la marmellata....

ho fatto lievitare l'impasto per 1,5 ore nella terrina al caldo.
Poi ho "formato" una pagnotta tipo pugliese e rimessa a lievitare per altre 5 ore.
sono 650 grammi di farina in totale.

poi ho infornato a 175º per 20 minuti e poi ho calato a 150º per altri 20 minuti

domani metto le foto



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Roero

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Inviato il: 05/01/2016 00:16:10

Stai sicuro che domani copio come hai fatto il pane, se viene bene te ne mando una pagnotta, se viene male............non dico nulla.



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