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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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il nostro pane in casa....
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Roero

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Inviato il: 08/08/2016 22:17:53

Ci credo, Ŕ talmente buono, a proposito, oggi abbiamo fatto la salsa di pomodoro, solo che eravamo solo io e la moglie, gli aiutanti (ricordi) che avevamo l'anno scorso, erano a Mirabilandia a Ravenna.
Avevamo meno pomodori, abbiamo fatto solo una trentina di bottiglie da 66 cl, ma ne raccoglieremo altri la prossima settimana per completare la scorta, ci servono almeno un centinaio di bottiglie.



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ecologix1971

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Inviato il: 09/08/2016 07:26:03

speriamo che la prossima volta ci sia manovalanza volontaria

io non ho pomodori a sufficienza per fare la passata, l'ultima che feci risale al 2010.

a proposito, quanto tempo si conserva nei barattoli?
io sapevo che se il tappo non fa il classico "click", e' buona, ma possibile che io ho passate del 2007 (fatte in casa) ancora perfettamente sottovuoto?...

 

marcosnout

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Inviato il: 09/08/2016 09:27:28

Ti confermo che se schiacci il tappo in centro e non fa clack il vasetto Ŕ ancora sottovuoto.

Ricordo che mia mamma, per fare in modo che si conservasse molto a lungo, aggiungeva acido acetilsalicilico, lo acquistava appositamente in farmacia, non ricordo per˛ le dosi.

In ogni caso il prodotto si conserva, c'Ŕ per˛ il rischio che modifichi le proprietÓ organolettiche.

Normalmente lo scatolame (prodotto dalla grande industria) ha una shelf-life di 3/5 anni.



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Laminox Hidra 24kw, pannello solare termico SunHeat open 200 lt, termoboiler 120 litri. Zona climatica D, Gradi-giorno 1427
Isola: 30 moduli SUNTECH 200wp, Inverter UPS PSW7 6048, regolatore di carica PCM8048, batterie 24 EPZS 810Ah (C10)

 

Roero

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Inviato il: 09/08/2016 23:18:50

Non so la durata, io uso solo bottiglie della birra oppure quelle da sugo usate, ma comunque tutte in vetro, i tappi delle bottiglie della birra sono sicuri, mentre quelli delle bottiglie da sugo industriali, il tappo va controllato bene, dopo averle riempite e messe a bollire (le bottiglie) e lasciate in ebollizione per almeno 40 minuti, a freddo se uno le apre si sente il classico clak, a riprova che la bottiglia era sottovuoto.
Abbiamo consumato bottiglie vecchie di due stagioni, ma non ne abbiamo mai trovate di guaste, e dire che le facciamo da oltre vent'anni.



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birgipi

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Inviato il: 20/08/2016 10:23:26

Dopo vari tentativi sono riuscito a fare nel forno elettrico la focaccia e la pizza simil/pizzeria.
Che ne pesnate? @Eco voglio il tuo parere

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/x_2.jpg



http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/xx_1.jpg

 

birgipi

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Inviato il: 20/08/2016 22:06:17

Questo il pane sfornato questa sera



Immagine Allegata: xyyyy.jpg
 
ForumEA/M/xyyyy.jpg

 

Roero

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Inviato il: 20/08/2016 22:24:04

Non sono Eco, ma pane e pizza li faccio anch'io (forno a legna autocostruito), a mio avviso sia il pane che la pizza a vista sono pi¨ che ottimi, manca solo la prova del gusto, se ne mandi un pezzo arriva pure quella.



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birgipi

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Inviato il: 20/08/2016 22:26:08

CITAZIONE (Roero, 20/08/2016 22:24:04 ) Discussione.php?211612&43#MSG642

Non sono Eco, ma pane e pizza li faccio anch'io (forno a legna autocostruito), a mio avviso sia il pane che la pizza a vista sono pi¨ che ottimi, manca solo la prova del gusto, se ne mandi un pezzo arriva pure quella.:P


Indirizzo......e arriva in un batter d'occhio

 

Roero

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Inviato il: 20/08/2016 22:36:38

Tranquillo, mi fido, pizza, focaccia e pane si vede che sono impastati e lievitati ottimamente, devono essere per forza.............buonissimi.



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ecologix1971

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Inviato il: 29/08/2016 08:20:20

eccomi....mi erano sfuggite....
direi che per essere fatte con un forno elettrico casalingo sono ottime....
la focaccia con le sue bolle si nota che e' lievitata, anche il pane mi sembra ben lievitato.
una curiosita' ma la seconda pizza che cos'e'?

 

birgipi

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Inviato il: 29/08/2016 09:42:21

CITAZIONE (ecologix1971, 29/08/2016 08:20:20 ) Discussione.php?211612&43#MSG645

una curiosita' ma la seconda pizza che cos'e'?


Ciao @eco, Ŕ la pizza Rosy (mia moglie) pizza leggera leggera!?
Ecco gli ingrediente in ordine di apparizione:
pomodoro (abbondante), prosciutto cotto, mozzarella (abbondante), capperi (abbondanti), origano (abbondante).

 

Biomass

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Inviato il: 29/08/2016 16:12:07

azzz....
robe da professionisti...
complimenti birgipi



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W il cippato fatto in casa. Economico come nessun'altro combustibile
Caldaia Tesi H2O Cs Thermos a cippatino, boiler 200L, 2,5m solare termico, cappotto perimetrale10cm in EPS, solaio coibentato e finestre PVC classa A.

 

ecologix1971

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Inviato il: 31/08/2016 08:25:08

nel frattempo vi presento le pizze di fine agosto.....

 

ecologix1971

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Inviato il: 31/08/2016 08:28:50

da un paio di volte ho cambiato procedimento, ossia sto' saltando il rinfresco della pasta madre, conservandomi una parte dell'impasto circa 700 gr.
questo fine settimana ho usato 600 gr. di pasta madre in 1400 ml di acqua.....

 

ecologix1971

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Inviato il: 31/08/2016 08:30:26

questa e' la focaccia...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/270820165542.jpg

....premetto che il forno era bello forte

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/270820165541.jpg

 
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