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Energia Alternativa ed Energia Fai Da Te > FemminilitÓ Energeticamente Efficiente

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voglia di pizza
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ecologix1971

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Inviato il: 29/05/2016 08:18:47

la pasta madre l'ho rinfrescata sempre la sera prima con la manitoba...

mentre l'impasto vero e proprio l'ho fatto,dopo pranzo, verso le 14 con farina tipo "0"

ho usato 500 gr di pasta madre, 1,2lt di acqua e circa 2kg di farina "0", alle 16,30 ho fatto le pieghe ed alle 19 ho diviso i filoni con le pizze...

prima della divisione era raddoppiata....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164610.jpg

 

ecologix1971

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Inviato il: 29/05/2016 08:21:40

accensione del forno qlle 18.55....
pronto alle 20.15 circa....

mentre il forno lentamente arrivava temperatura, ho fatto i preparativi e mi sono steso le prime tre pizze...guadagno tempo

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164628.jpg

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:23:50

quando ha sbiancato la parte superiore e comunque dopo circa 1 h ed 1/4, ho infornato la focaccia....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164629.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164630.jpg

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:25:51

qualche minuto ed era bella dorata come piace a noi....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164631.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164632.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164633.jpg

il salame e' stata la sua fine.....

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:29:17

dopo la focaccia, la piu' amata dalle bimbe ho sfornato la margherita....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164638.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164639.jpg

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:30:10

quindi una semplice ma gustosa patate e mozzarella....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164641_1.jpg

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:34:45

poi e' giunto il turno di quella ripiena con la cicoria ripassata in padella con aglio, olio e peperoncino...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164636.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164646.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164647.jpg

no comment

 

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Inviato il: 29/05/2016 08:44:46

per ultima un'altra focaccia che non basta mai...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/L/280520164648.jpg

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:43:51

Dopo tanto tornano le pizze di ecologix.....

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:48:05

Oggi ho impastato usando una parte di farina integrale autoprodotta l'anno passato, macinata al momento (con l'occasione ringrazio il proprietario del mulino che ho avuto in prestito)....

Con le prorzioni diciamo sono +/- ad 1/3 del totale.
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176586.jpg

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:53:19

Ho impastato a mezzo giorno circa, previo rinfresco della pasta madre la sera prima.

Ho effettuato due reimpasti (rotazioni/giri) a distanza di un Paio di ore uno dall'altro e verso le 19 l'ho diviso in 4 pizze da 400 gr e un filone da 1400 gr.

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:55:09

Ecco le focacce semintegrali....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176602.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176599.jpg

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:57:03

Gustata con spinata romana....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176605.jpg

 

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Inviato il: 08/07/2017 21:58:52

Questa la margherita...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176604.jpg

 

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Inviato il: 08/07/2017 22:01:37

...e visto che stamattina nell'orto ho trovato un Po' di fiori di zucca, quale occasione migliore di farci una bella pizza con salsicce e mozzarella..http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/R/080720176606.jpg

 
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