ecologix1971
| Inviato il: 25/03/2016 06:22:36
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a questo punto decido di lasciarla fuori dal frigo tutta la notte e questa mattina ....e' uscita fuori dal vaso
ore 5.30....
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| | ecologix1971
| Inviato il: 26/03/2016 07:01:54
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direi che e' pronta per l'impasto!!!
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 27/03/2016 07:37:26
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questa settimana ho impastato con farina manitoba al 100%...
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 27/03/2016 07:38:34
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dopo quattro ore era gia' uscita dal coperchio....
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 27/03/2016 07:40:07
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bellissima giornata di inizio primavera per mangiare all'aperto....
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| | | | | | | ecologix1971
| Inviato il: 27/03/2016 07:45:13
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questa mattina la prova con la colazione....
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| | | | Roero
| Inviato il: 27/03/2016 22:55:25
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Solo dalla vista direi che hai fatto un ottima colazione.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | Biomass
| Inviato il: 27/03/2016 23:00:16
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notevole direi...
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<...
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 07:52:07
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questa settimana pizza e pane leggermente integrali....
ho iniziato con il rinfresco della pasta madre la sera prima con farina manitoba tipo "0" (sabato ore 19.30)
in frigorifero dalla volta precedente avevo a disposizione 1200 gr di pasta madre.
per il rinfresco ho aggiunto la meta' del suo peso in acqua, un cucchiaino di miele e farina manitoba qb....
una volta rinfrescata e' diventata 3,2 kg
la mattina seguente si triplicata di volume (domenica ore 7.30)
Modificato da ecologix1971 - 11/04/2016, 07:57:14
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 07:52:53
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questa e' come si presentava ieri mattina alle 7.30
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:00:48
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a questo punto ne ho prelevati 200 grammi per farci i tozzetti con le nocciole ed 1 kg per il pane e la pizza...la restante parte (2kg) l'ho riposta in frigo per la prossima settimana...
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:04:36
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per il pane e la pizza ho aggiunto 1 litro d'acqua al kg di pasta madre, aggiungendo 200 grammi di farina integrale ed il resto di comunissima farina tipo "00", dopo un po' ho aggiunto un cucchiaio di sale
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:05:34
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alle ore 8.30 l'impasto,era pronto...
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| | | | ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:07:18
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dopo circa due ore ho effettuato una nuova lavorazione dell'impasto ed effettuato tre pieghe per poi riporlo nuovamente a lievitare....
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Versione Completa!
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