FemminilitÓ Energeticamente Efficiente
il nostro pane in casa....

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ecologix1971

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Inviato il: 11/09/2016 07:15:47

eccole tutte in fila..http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165708.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165707.jpg

causa situazioni meteorologiche avverse, ho cotto fuori, ma abbiamo mangiato dentro....fare avanti e indre', non e' il massimo, la quello che conto e' il risulatato finale



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ecologix1971

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Inviato il: 11/09/2016 07:19:41

queste le pizze una per una....
crostino.....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165693.jpg

patate e prosciutto cotto....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165700.jpg


margherita....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165703.jpg


ed infine la focaccia....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165705.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165706.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 11/09/2016 07:21:37

per l'occasione abbiamo aperto una bella spianata romana
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165710.jpg


...il bis e' stato d'obbligo
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165712.jpg



Modificato da ecologix1971 - 12/09/2016, 07:08:04


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ecologix1971

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Inviato il: 11/09/2016 07:23:28

alla fine ho infornato i due filoni ore 21.30....

alle 22.15 era gia' cotti...pure io

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/100920165713.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 11/09/2016 07:27:18

eccone uno questa mattina appena affettato per la prima colazione....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/110920165716.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/110920165717.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/M/110920165719.jpg

decisamente morbido all'interno e croccante in superficie

i filoni sono risultati molto leggeri del peso di 800 grammi l'uno rispetto ai 1000 iniziali



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Roero

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Msg:10299

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Inviato il: 11/09/2016 23:12:12

Bellissimo e buonissimo...........immagino.



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Correttezza, lealtÓ e sempre a testa alta.




 

ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2016 07:29:06

confermo...e'venuto morbidissimo dentro e lievemente croccante all'esterno (l'ho cotto x 45 minuti)....

ogni tanto mi piace tornare al semintegrale....



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:41:34

anche questa settimana gli ho dato di impasto integrale e visto che sto' usando l'intera pasta madre, tenendone una parte per la volta successiva, e' diventata integrale anche quella...



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:43:01

man mano sperimento percentuali diverse o meglio superiori di farina integrale + farina di mais rispetto alla restante tipi "0".....diciamo che sono arrivato a quasi il 50%.....



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:45:44

l'impasto di ieri e' stato fatto nel seguente modo...

1430 ml di acqua
520 grammi di farina integrale (acquistata)
500 grammi di farina di mais (prod. propria 2015)
500 di pasta madre integrale
1200 grammi di farina tipo 0


1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di miele

...to be continued.....



Modificato da ecologix1971 - 25/09/2016, 18:21:57


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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:48:36

impastato ad ore 12.30 per la sera, con rigiro dell'impasto verso le 16.

divisione in pizze (450 gr l'una) e filoni (850gr l'uno) alle ore 19

acceso forno alle ore 18.45


infornato ore 20 circa.....



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:51:18

ed ecco la focaccia semintegrale.....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165869.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165870.jpg

quale morte migliore con bel san daniele....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165871.jpg

e una bella birra doppio malto



Modificato da ecologix1971 - 25/09/2016, 18:23:08


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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:52:36

quindi il crostino....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165872.jpg



Modificato da ecologix1971 - 25/09/2016, 18:26:11


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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:53:34

a seguire patate....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165876.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 06:54:08

ed infine la margherita....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165877.jpg



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