FemminilitÓ Energeticamente Efficiente
il nostro pane in casa....

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ecologix1971

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GigaWatt


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Inviato il: 25/09/2016 06:55:03

fortunatamente questo weekend non ha piovuto (almeno per ora) ed ho potuto far riscaldare il forno a dovere....



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ecologix1971

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GigaWatt


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Inviato il: 25/09/2016 06:57:46

una volta sfornate le pizze ho infornato i due filoni....
tempo di cottura 50'.....
et voilta' mimi e coco' erano belli che cotti
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165883.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165884.jpghttp://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165882.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 07:00:01

la prova del pane...come si dice, e' avvenuta questa mattina....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165892.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165893.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165895.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165896.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 07:00:56

...dimenticavo.....dopo il pane ho infornato i tozzetti con nocciole e uva passa...



Modificato da ecologix1971 - 25/09/2016, 18:27:28


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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 07:01:54

eccoli a mezza cottura tolti dal forno per essere divisi in tozzetti....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/240920165886.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 25/09/2016 07:03:56

mentre qui sono a cottura ultimata....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165889.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/250920165891.jpg



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Roero

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Inviato il: 26/09/2016 00:09:28

Prtroppo non li devo nemmeno guardare............colesterolo 254, troppo alto, dieta ferrea.



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Correttezza, lealtÓ e sempre a testa alta.




 

ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 06:45:02

questa fine settimana e' prevista pioggia a partire da oggi pomeriggio, cosi' ho invertito l'ordine dei fattori....pizza a pranzo



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 06:48:22

naturalmente per fare la pizza a pranzo ho rinfrescato la pasta madre ieri sera alle 20 circa....

la scorsa volta mi ero lasciato 600 grammi dell'impasto,che una volta rinfrescato e' diventato 1450 grammi....

ne ho preso circa 260 grammi per fare delle ciambelle caratteristiche di queste parti, mentre il resto l'ho lasciato lievitare fino a questa mattina....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165973.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 06:51:02

questa mattina alle 05:10 ho preso 590 grammi di pasta rinfrescata per l'impasto di oggi mentre 600 grammi li ho messi in frigo per la prossima settimana.....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165974.jpg



Modificato da ecologix1971 - 01/10/2016, 06:58:53


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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 06:56:27

come le volte precedenti l'impasto e' semintegrale con:

580 grammi di farina integrale
600 grammi di farina di mais
1120 grammi di farina tipo "0"
1450 ml di acquaa appena tiepida
590 grammi pasta madre rinfrescata
1 cucchiaio di sale circa 30 grammi
1 cucchiaino di miele scarso



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 06:57:55

questo l'impasto (4380 grammi) alle 05:45...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165976.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 07:00:01

nel frattempo si e' fatto giorno



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 20:43:04

to be continued



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ecologix1971

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Inviato il: 01/10/2016 20:45:07

alle 7,30 la prima ed unica piega....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165980.jpg



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