FemminilitÓ Energeticamente Efficiente
voglia di pizza

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ecologix1971

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GigaWatt


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Msg:4159

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Inviato il: 08/08/2015 19:01:08

optero' per la versione bianca, il gorgonzola con il pomodoro....mi convince poco....
ne ho presi due uno piccante e l'altro dolce, penso che faro' un fifty/fifty...
...a breve l'esperimento...tra un po' accendo!!!



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Roero

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PetaWatt


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Msg:10299

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Inviato il: 08/08/2015 20:33:34

Sono con te, col pomodoro pare stoni, ma ti dir˛ che una volta cotta la pizza, a vista non t'accorgi se Ŕ mozzarella o gorgo, mia figlia la vuole col pomodoro, mentre la moglie in bianco.
Una cosa Ŕ certa, la gorgo Ŕ molto pi¨ gustosa della mozzarella, anche se a me sulla pizza non piace.



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Correttezza, lealtÓ e sempre a testa alta.




 

ecologix1971

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GigaWatt


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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 07:28:51

ore 19.00 si procede con l'accensione del forno...piano piano, un oretta circa con porta socchiusa...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151229.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151228.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 09/08/2015 07:32:51

verso le 20 circa il forno e' pronto all'uso....allargamento della brace, bella pulita del piano e via con la prima...
la focaccia...
com'era prima...

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151232.jpg

com'e' diventata poi...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151233.jpg



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 07:35:13

come seconda ho sfornato patate, prosciutto cotto e mozzarella...bianca
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151237.jpg
ps. il cotto lo metto a fine cottura e lo lascio un altro minuto in forno ad asciugare



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 07:41:07

per terza ho fatto la caprese, questa volta con fette di mozzarella anziche' dadini...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151235_1.jpg
quindi un bel crostino...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151238.jpg



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 07:44:02

ed infine l'ultima e tanto attesa gorgonzola 1/2 dolce 1/2 piccante con fette di prosciutto crudo...che dire saporita....meno male che l'ho lasciata alla fine altrimenti se usciva per prima penso che le altre sarebbero passate inosservate!
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/080820151239.jpg



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 07:47:59

finite le pizze ho infornato i due filoncini e uno strudel di pere...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/090820151243_1.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/090820151244.jpg



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Biomass

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Msg:17388

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Inviato il: 09/08/2015 08:23:03

porca pupazza.....quante cose hai cucinato....

mi sembra che i filoncini si siano cotti megli dell'ultima volta.
direi bene.

Io sulla gorgo avrei messo il crudo a fine cottura, ma opinione mia....

Per il resto, sono tutte buone agli occhi affamati, che ho ora.
L'unica cosa che secondo me puoi migliorare, ma te lo dico solo per spronarti e non come una critica, Ŕ la forma della pizza e il suo bordo.
In foto sembrano convesse e non concave...
Non Ŕ solo per estetica, ma Ŕ utile a "fermare" gli ingredienti belli abbondanti impedendo la tracimazione.
Ora ho fame, e dovr˛ anticipare la colazione.....
Pollice alto anche questa volta



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W il cippato fatto in casa. Economico come nessun'altro combustibile

Caldaia Tesi H2O ...

 

marcosnout

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Msg:3558

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Inviato il: 09/08/2015 08:30:13

CITAZIONE (Biomass, 09/08/2015 08:23:03 ) Discussione.php?212652&6#MSG83

porca pupazza.....quante cose hai cucinato....


Io sulla gorgo avrei messo il crudo a fine cottura, ma opinione mia....


Pollice alto anche questa volta


Quoto....
...e rilancio...
...con il gorgonzola si sposa alla grande anche lo speck (rigorosamente a crudo)...



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 09/08/2015 08:37:28

grazie biomass...
i filoncini questa volta sono ben cotti hai visto giusto, come anche le pizze.
a dire il vero per la forma delle pizze hai ragione in effetti, non bado al momento di spianarle a questi particolari, ma lasciare il bordo piu' alto e' un ottimo consiglio che mi stai dando e lo attuero' di sicuro la prossima volta....come pure provare la pizza con il gorgonzola con il cotto anziche' il crudo...
proprio facendo la pizza al gorgonzola mi sono reso conto di quello che hai detto, infatti in forno si e' sciolto a tal punto che e' colato dalla pizza, cosa che avrei potuto evitare facendo i bordi piu' alti....ottimo consiglio...thanks....
ci provero'...



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 23/08/2015 16:11:05

e' venuto il momento di rifare la pizza...questa volta ho seguito il consiglio di biomass, lasciando il bordo esterno piu' alto della parte centrale....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/220820151360.jpg



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ecologix1971

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Msg:4159

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Inviato il: 23/08/2015 16:14:26

anche questa volta come dolcetto ho infornato i tozzetti con le nocciole...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/220820151370.jpg



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Biomass

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PetaWatt


AMMINISTRATORE
Msg:17388

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Inviato il: 23/08/2015 16:19:37

per la pizza direi che hai fatto un ottimo lavoro.
Il bordo ha retto bene gli ingredienti, senza farli cadere fuori.

ma....
raccontami del tozzetti alle nocciole.
come li fai?



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ecologix1971

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GigaWatt


MODERATORE
Msg:4159

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Inviato il: 24/08/2015 08:58:33

ciao bio, la pizza sembrava come quelle delle pizzerie, dove nei piatti alla fine i clienti lasciano i bordi, non io naturalmente. pero' ho notato che facendola in questo modo la parte esterna si insaporisce meno specie se nell'impasto c'e' poco sale...comunque e' particolre e non mi dispiace...
per i tozzetti con le nocciole ti porto il link dove ho descritto la preparazione...
LINK



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