Femminilità Energeticamente Efficiente
il nostro pane in casa....

VISUALIZZA L'ALBUM

Pag: (51)  < ...  44   45   46   [47]   48   49   50  ...>    (Ultimo Msg)


FinePagina

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:46:29

qui invece alle 11.30 ossia al momento della divisione....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165981.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:47:45

dettaglio dell'impasto semintegrale....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165982.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165983.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:49:22

ecco la tavola ancora da imbandire

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165984.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:50:49

i panetti per le pizze da 450 grammi cadauno poco prima di essere stesi e conditi....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165985.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:52:07

ed ecco la focaccia....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165988.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165987.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:53:58

insieme all'immancabile spianata romana....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165989.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:54:42

quindi la margherita...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165990.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:57:25

poi un bel calzone ripieno mozzarella e cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino.....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165991.jpg

..tu m'hai provocato...e mo' me te magno....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165992.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 20:58:43

ed infine un classico....patate, mozzarella e prosciutto cotto...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165993.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 21:01:41

finite le pizze ho infornato i due filoni che dopo 50' erano cotti al punto giusto....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165995.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165997.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165996.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165998.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 01/10/2016 21:04:52

dopo i filoni ho infornato le "ciambelle a cancello".... caratteristiche di queste parti....composte da olio, vino, acqua, farina, pasta madre, anice, uovo e sale....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020165999.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020166000.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020166002.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/011020166005.jpg



---------------



 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 02/10/2016 11:18:07

questa mattina la prova del pane....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/021020166010.jpg

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/021020166019.jpg


questa volta mi sono concesso uno stravizio mattutino....pane, burro e marmellata....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/N/021020166020.jpg



---------------



 

marcoeromi
KiloWatt


Utente
Msg:139

Stato:



Inviato il: 04/10/2016 16:08:38

Ciao, in che proporzioni usate la pasta madre per fare il pane?

 

ecologix1971

Avatar
GigaWatt


MODERATORE
Msg:4165

Stato:



Inviato il: 06/10/2016 07:21:10

ciao marcoeromi,
ti riporto la lista degli ingredienti dell'ultimo impasto....

580 grammi di farina integrale
600 grammi di farina di mais
1120 grammi di farina tipo "0"
1450 ml di acquaa appena tiepida
590 grammi pasta madre rinfrescata
1 cucchiaio di sale circa 30 grammi
1 cucchiaino di miele scarso

personalmente ho notato che che con questo quantitativo di pasta madre, circa 600 grammi su 2300 gr totali di farine, viene molto morbido.

in quest'ultimo impasto ho effettuato il rinfresco della pasta madre la sera precedente all'impasto



---------------



 

marcoeromi
KiloWatt


Utente
Msg:139

Stato:



Inviato il: 06/10/2016 15:12:48

CITAZIONE (ecologix1971, 06/10/2016 07:21:10 ) Discussione.php?211612&47#MSG709

ciao marcoeromi,
ti riporto la lista degli ingredienti dell'ultimo impasto....

580 grammi di farina integrale
600 grammi di farina di mais
1120 grammi di farina tipo "0"
1450 ml di acquaa appena tiepida
590 grammi pasta madre rinfrescata
1 cucchiaio di sale circa 30 grammi
1 cucchiaino di miele scarso

personalmente ho notato che che con questo quantitativo di pasta madre, circa 600 grammi su 2300 gr totali di farine, viene molto morbido.

in quest'ultimo impasto ho effettuato il rinfresco della pasta madre la sera precedente all'impasto


Avendo a disposizione grano duro vorrei fare il pane usando quella farina, tenendo conto del tuo impasto io direi che bisogna tenere circa un rapporto di 1 a 4 tra pasta madre e farina da impastare. Correggetemi se sbaglio.

 
 InizioPagina
 

Pag: (51)  < ...  44   45   46   [47]   48   49   50  ...>    (Ultimo Msg)

Versione Completa!

Home page     TOP100-SOLAR    Home page forum