tutti conoscete sicuramente le famose orecchiette alla pugliese...spero...

a me piacciono molto ed avendo a disposizione le cime di rapa man mano che si maturano colgo l'occasione per farle...

ieri pero' il caso ha voluto che il piatto sia stato "geneticamente modificato"..

con aggiunta di avanzi della sera precedente...trancio di tonno e broccoli (naturalmente in piccola quantita' visto che era avanzato).

comunque tornando alle nostre orecchiette standard io le faccio cosi':

padella con olio ed aglio ed un paio di alici che man mano si scioglieranno....

poi si aggiunge del pan grattato e si amalgama il tutto e viene fuori un bel intruglio....

in una pentola invece si fa bollire l'acqua, si sala e si versano le cime di rapa e le orecchiette (io avevo le farfalle)...

8 minuti e si scola il tutto versandolo nell'intruglio precedentemente preparato....
altra amalgamata e fino a qui sarebbe tutto pronto.....

ma stop...manca il tocco di classe...gli avanzi...

si aggiunge il trancio di tonno fatto a pezzetti e una manciata di broccoli tutto naturalmente gia' cotto e condito la sera prima....


altra amalgamata e buon appetito!!!!

ora si che e' pronto....

....da provare !!!!

parola di ecologix

E' un piatto da Capodanno.

E si é proprio un piatto bono

era...era...a capodanno non ci e' arrivato