....ovvero come perfezionare una semplice ed economica yogurtiera, per fare in casa ottimo yogurt sia con latte di origine animale ma anche vegetale (soia,....)
Lo yogurt acquistato pronto non ha certo un prezzo elevato, ma produrlo in casa e' conveniente non solo se si vuole diminuire l’impatto sul budget della spesa ma anche quando si ha a disposizione ingredienti piu' pregiati di quelli commerciali.
Il dispositivo in se e' molto semplice, si tratta di una cella d’incubazione in cui i batteri lattici lavorano facendo fermentare il latte e trasformandolo in yogurt. Per mia esperienza pero' devo dire che i comuni modelli economici peccano un po' come prestazioni perche' non mantengono una temperatura uniforme e costante, che e' alla base di una buona qualita' del prodotto finito. Se non ci si spaventa di fronte a un minimo di fai-da-te elettronico si puo' seguire questo consiglio: e' sufficiente inserire un termostato che controlla la temperatura durante la lavorazione del prodotto. Il modello che ho usato, nonostante sia dei piu' economici, e' un esempio piu' che sufficiente per il suo uso: controllo digitale della temperatura, alimentazione diretta 220V, contatto rele' in uscita, sonda ntc, display e tastierini per programmare tutte le opzioni desiderabili.

Foto componenti:



In funzione:

NB.: la sonda temperatura e' affogata nell'acqua che riempie l'intercapedine. L'immagine e' offuscata per nascondere la marca dell'apparecchio.

Costo materiale:
yogurtiera economica: circa 15E
termostato + box contenitore: meno di 10E
cavetti, prese, spine,....: materiale di recupero

interessante