Salve,ho creato un impianto di produzione energetico composto da un pannello solare (30w) che va a ricaricare una batteria 12v da 100ah, un regolatore di tensione 12v da 10A e da un inverter cn potenza max di 2500w.cosa k altro mi occore per far funzionare una stufa da 850w x 6-10 ore al giorno?

La tua stufa consumerebbe circa 5000-8500W/h al giorno, la tua produzione attuale al sole 30W all' ora senza conteggiare perdite e le eventuali ore di sole al giorno.
Sicuramente ti occorrerebbero piu' pannelli e accumulatori, ti consiglio di leggere sulla sezione Solare fotovoltaico argomenti tipo impianti ad isola o qualsiasi argomento che ti interessa gia' dal titolo.

Buon proseguimento