Una domanda agli esperti del solare
se sconnetto i pannelli dalle batteriue non si danneggiano al sole "a circuito aperto" ?

Assolutamente no, puoi lascialri sotto il sole scollegati che alla fine è più o meno quello che fa il regolatore di carica di tipo non shunt

Però attenzione, sia che hai un regolatore di carica (impianto ad isola) o un inverter (grid connected) ricordati di staccare sempre prima i pannelli poi le batterie o la rete 220 dall'apparato di regolazione o potresti danneggiare il circuito.