Ferrobattuto
| Inviato il: 15/4/2009,18:48
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Mia moglie la usa per lavare i piatti. Subito dopo mangiato, aggiunge deterivo per i piatti e un altro po' di acqua calda poi ci lava lestoviglie. Dice che oltretutto vengono meglio......
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unmondodifferente
| Inviato il: 16/4/2009,10:49
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CITAZIONE (NonSoloBolleDiAcqua @ 23/1/2008, 01:19) quando l'acqua bolliva, buttava la pasta e SPEGNEVA IL FUOCO, coprendo con un panno la pentola con coperchio. Dopo 2 minuti oltre il tempo di cottura previsto per il tipo di pasta ( a metà cottura mescolava ) e alla fine scolava una pasta cotta al punto giusto, perfettamente al dente !!! Mi disse : Pensa alle migliaia di metri cubi di gas sprecati per niente..." Il sistema è ingegnoso, se possiamo attendere qualche minuto in più per la cottura abbiamo l'effetto di risparmiare il gas sfruttando l'inerzia termica dell'acqua. C'è chi utilizza degli asciugamani (3 piegati in 4) per coprire la pentola al posto del coperchio, non chiedetemi il motivo poi ogni tanto si gira la pasta. Altri invece spengono un paio di minuti il fornello e lasciano cuocere la pasta nell'acqua qualche secondo in più...insomma provate per credere funziona e si risparmia...quanto?  Quantificheremo anche questo. Bolle
io lo faccio gia da diverso tempo.
appena bolle, metto la pasta, riporto a bollore e poi metto il coperchio. Viene esattamante come se fosse cucinata col fuoco acceso sotto.
Alcune pentole sono migliori per questo metodo. Ad esempio pentole con il fondo piu alto.
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max_linux2000
| Inviato il: 10/2/2010,19:55
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ciao ragazzi,
avete mai provato a cuocere le uova all'occhio di bue... a 80 gradi?
Fate questa prova:
Accendete il fuoco più piccolo possibile (quello della moka del caffè)
* In un padellino mettere una noce di burro e fatelo sciogliere a fuoco medio.
* abbassate il fuoco al minimo possibile
* aggiungete le uova e un pizzico di sale
Tempo di cottura 6 minuti
Vedrete che differenza! sembreranno uova alla cook ma al burro.
Altra ricetta: Coniglio in umido a 80 gradi
Prendete il solito coniglio tagliato a pezzi e mettetelo nella casseruola con 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva (possibilmente di imperia  e altro 1/2 bicchiere di olio di arachide e mezzo bicchiere di vino rosso, qualche oliva nera e una manciatina di pinoli (o noci tritate)
NIENTE SALE!!
Fuoco piccolo al minimo
Tempo di cottura 3 ore (ma questo dipende dalla capacità del fuoco)
Dopo 3 ore provate la consistenza della carne con una forchetta.
Se è sufficientemente cotta, aggiugete sale spolverando senza mischiare, ma piuttosto facendo circolare l'olio come i cercatori d'oro.
Perchè non mescolare? Perchè il coniglio sarà tanto morbido da spappolarsi letteramente, quindi un po' di precauzione.
Il coniglio ora è cotto, e sarà il miglior coniglio che abbiate mai mangiato in vita vostra. Accompagnare con pane o con polenta a seconda dei gusti. Vino rosso forte tipo chianti è d'obbligo
Perchè tanto olio? Semplice, con gli avanzi del coniglio avete un ottimo sugo per la pasta, (maccheroni o penne) Vedrete che bontà!
Qui meglio in vino bianco tipo pinot o rosati leggeri. Ottimi quelli veneti.
Si vede che mi piace far da mangiare?
ciao
MaX
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cicuste
milliWatt 
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| Inviato il: 22/2/2011,09:30
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bell argomento ragazzi,ma ho notato che nessuno ha mai parlato del secocuick della amc,(tranquilli non sono un rappresentante nè un venditore) uno speciale coperchio che funziona tipo sottolineo tipo pentola a pressione,vi spiego come funziona che mamma lo usa per preparare i malloreddus(gnochetti sardi)con sugo di salsiccia:
mette nella pentola i malloreddus,1bicchiere d acqua,il sugo,la salsiccia,le spezie metti sul fuoco e dopo 15 minuti circa è pronto il tutto.
vedi nell indicatore la lancetta al posto giusto(rosso)
e fai sfiatare,e poi mangi...
non è un risparmio pure questo?
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