dopo aver infornato tutte le pizze un paio per volta, ho abitudine di tenere la brace ai lati del forno ed al max riesco a tenere 3 pizze contemporaneamente all'interno della cavita', la temperatura del forno e' scesa a tal punto da cuocere, ma non bruciare il pane...
ore 21,30 circa ....

eccolo appena tagliato per la colazione....

le giornate si accorciano rapidamente e la sera per mangiare fuori fa un po' freddo, cosi' ho deciso di fare la pizza ed il pane per pranzo...tanto invertendo l'ordine dei fattori il risultato non cambia....anzi con la luce del giorno e' tutto molto piu' chiaro....
ecco il pane di questo sabato pomeriggio....il profumo aimhe' non posso postarlo...










riuscira' ad arrivare a domani mattina per la colazione sano e salvo?.....ho qualche dubbio.

azz....
meglio di giorno...
il profumo lo immagino, senza difficoltà.
Dev'essere fragrante

Che bel-buono, lo fai sempre meglio, qui ci vorrebbe il tele-trasporto di star trek.
Cosa intendi per "fa un po' freddo" 9-10 gradi?

appena sfornato il profumo e' il classico del pane appena sfornato, ma quando lo porti in casa e lo affetti emana tutto l'aroma della pasta madre...difficilmente si riesce a resistere...
....il forno a legna scaldato a puntino e' stato fondamentale...l'ho fatto sbiancare pian piano impiegando circa 1h ed un quarto a porta socchiusa...la sera la brace all'interno era ancora viva!

dopo qualche settimana alle prese con la raccolta delle olive, ho ripreso a fare il pane con calma....questi fine settimana passati per non perdere tempo, ho infornato al mattino presto ed impastavo la sera...
le olive l'ho finite di raccogliere e questo e' il pane di ieri a pranzo...

dopo le varie insistenze, ho convinto mia moglie a tentare di fare il pane fatto in casa.
Devo dire che la perplessità iniziale era palpabile...
Tuttavia, armati di spianatoia, farine e lieviti....ha proceduto.

Oggi pomeriggio ha impastato e stasera, prima di cena, era sfornato.
Buon profumo di pane, in cucina.
Per essere il primo...siamo entusiasti.
Croccante fuori e morbido dentro.
Cotto bene, per paura fosse crudo...e invece ...

Bello e pure ben cotto......te possino, a me non viene bene così.

veramente buono e anche bello, vero.
ora sperimentiamo le varianti....

merito di Eco che risveglia certe passioni dimenticate

si presenta bene, poi con quella salamella me lo posso immagginare....il profumo del pane appena sfornato diffuso per casa e' uno spettacolo e' una delle cose a cui non posso rinunciare....complimenti

Pane nero fatto in casa...

tutto è nato dalla cena aziendale dove nel cestino del pane, spiccavano delle invitanti fette di pane nero.
Inutile dire che ne ho mangiato tantissimo, sia per la bontà, sia perchè il prosecco a fiumi andava assorbito tra una portata e l'altra...

La mattina dopo ho fatto la spesa e ho comprato il necessario.
Il risultato è stato superiore alle aspettative.
Ben lievitato (sopra la stufa)
croccantino fuori e morbidissimo dentro.
Profumato da pane nero, si mangia anche da solo, così com'è..
Ne farò ancora e ancora....

complimenti biomass e' bellissimo, ma dentro cosa ci hai messo, vedo semi di vario genere

grazie
era più buono che bello.
finito oggi a cena, era ancora ottimo.

ha semi si girasole segale sesamo eccetera.
lo consiglio anche per la facilità e il buon risultato. LINK

ho aggiunto solo olio EV e acqua micro filtrata.
impastata con impastatore e messa a lievitare sopra la stufa.

I semi di girasole preferisco farli mangiare al pappagallo, gli altri invece mi piacciono.