danny intanto aspetta paziente la lenta lievitazione...

alle 18 la prima rigirirata e fatte le prime pieghe...
ore 20 l'impasto vero e proprio con aggiunta di 350 ml di h2o e semola rimacinata qb ad ottenere un impasto che non si attacca alle mani ma comunque morbido...
ps.negli impasti non peso mai la farina, ma soltanto l'acqua, la farina uso quella che l'impasto richiede

eccola questa mattina alle 6.30

aggiunto altri 350 ml di h2o e farina quanto necessario per riottenere l'omogenenita' precedente, solo alla fine ho aggiunto un cucchuiaio di sale

qualche piega ed a riposare sotto una coperta

questo invece e' l'impasto della crostata light...andata a ruba la settimana scorsa...e' arrivata a malapena a mercoledi'

CITAZIONE (ecologix1971, 24/01/2016 08:18:31 )

una sorta di panettone
sembrano molto soffici, niente burro ne olio?
sopra li spennelli con qualcosa per farli venire cosi' lucidi?

aggiornamento sul pane e la pizza domenicale

dove eravamo rimaasti?...a giusto dovevo accendete il forno...altrimenti non se magna!!!

intanto piccolo dettaglio dell'impasto prima della divisione in pizze e filone...


il dito e' della mia piccola....

danny intanto si gode la bella giornata di sole...e non e' il solo...

mentre il forno arrivava a temperatura ho approfittato per dare una mezza pulita (pensate come era prima)

fuori al momento ci mangiamo solo a pranzo in fine settimana quando e' una bella giornata tipo quella di oggi..

intanto il forno e' pronto...

cielo e laterali belli bianchi....


piu' o meno ho impiegato un paio d'ore...
bella pulita centrale per fare spazio alle pizze...

alle 14 la focaccia e' sfornata....





una bella doppio malto per farla scivolare meglio

poi e' stata la volta della regina...



stavolta si vedono bene i bordi alla biomass

poi ho sfornato la classica con le patate e mozzarella....