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Roero
| Inviato il: 01/03/2016 00:56:32
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Come lievito abbiamo usato questo:
Immagine Allegata: IMG_1181.JPG
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Roero
| Inviato il: 01/03/2016 01:00:53
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Abbiamo impastato il tutto a mano per 15 minuti, a turno un po' la moglie ed il resto io, si è lasciato l'impasto a lievitare per 3 ore, poi ho tagliato l'impasto in 3 panetti ed ho fatto 3 pagnotte.
Immagine Allegata: IMG_1182.JPG
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Roero
| Inviato il: 01/03/2016 01:09:43
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Dopo un altra ora e mezza ho infornato, forno a 200°C per 30 minuti ed ancora per altri 5 minuti ho lasciato il pane a forno spento ma caldo.
Ecco il risultato:
Modificato da Roero - 01/03/2016, 01:21:22
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Roero
| Inviato il: 01/03/2016 01:17:38
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Non mi è mai venuto un pane così bello e buono.
Poi alla prova del taglio per vedere i buchi nella mollica ho avuto la conferma d'aver fatto un ottimo lavoro.
Immagine Allegata: IMG_1187.JPG
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Roero
| Inviato il: 01/03/2016 01:19:30
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Da notare che il pane l'ho tagliato appena sfornato, da freddo si taglia meglio ed i buchi non vengono confusi dalla mollica che si strappa, non ostante si vedono bene, un ottimo pane direi.
Ne abbiamo mangiato una pagnotta per cena................buonissimo.
Modificato da Roero - 01/03/2016, 01:23:22
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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ecologix1971
| Inviato il: 01/03/2016 07:03:36
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ah pero', direi che e' perfetto ed immagino buonissimo...il pane fatto in casa e' tutta un'altra cosa, forse per la consapevolezza di quello che ci si mette dentro, almeno gli ingredienti te li scegli a tuo piacimento...
bravi !!! |
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birgipi
| Inviato il: 02/03/2016 12:25:11
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@ecologix da buon esperto in panificazione dimmi come ti sembra questo, grazie
Immagine Allegata: zzz.jpg
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Roero
| Inviato il: 02/03/2016 22:52:13
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Non sono intenditore, ma direi che è un ottimo pane, si vedono molto bene gli alveoli (buchi nella mollica) indice di un ottima lievitazione e cottura.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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ecologix1971
| Inviato il: 03/03/2016 07:34:17
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@birgipi...buon esperto e' un parolone, ho solo esperienza data dall'aver fatto il pane piu' volte niente di che, ma a vederlo mi sembra un buon pane e direi anche molto leggero....
qualche particolare di come lo hai fatto? |
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ecologix1971
| Inviato il: 03/03/2016 07:35:22
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...mi sto' preoccupando....qui tra un po' avremo altri disoccupati....i fornai |
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birgipi
| Inviato il: 03/03/2016 09:23:46
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CITAZIONE (ecologix1971, 03/03/2016 07:34:17 ) 
qualche particolare di come lo hai fatto?
Per prima cosa sciolgo nell'acqua il lievito, un cucchiaino di zucchero e metà della farina, mescolo e lascio lievitare 30/40 min.
Poi unisco la restante farina, l'olio ed il sale e faccio un impasto abbastanza morbido lo lavoro bene e lo metto a lievitare per circa 5h, poi lo rimetto sulla spianatoia e gli faccio 4 pieghe e lo rimetto a lievitare per altre 3 ore. Inforno a 200° per 40min. Tutto qua.
Comunque da due mesi a questa parte non si è più andati dal fornaio, si mangia solo il prodotto di casa.
Ti ringrazio perchè sei stato tu con i tuoi post sul pane a invogliarmi a provare e adesso ne sono soddisfatto
Modificato da birgipi - 03/03/2016, 11:16:36
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Roero
| Inviato il: 03/03/2016 22:29:36
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Vale anche per me, sono un paio di mesi che non acquistiamo pane, forse ha ragione Eco, avremo dei fornai disoccupati a breve.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Biomass
| Inviato il: 04/03/2016 18:56:31
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ieri era tempo di pane casereccio..
manitoba, farina di semola di grano duro, lievito madre essiccato, sale , zucchero olio EV
e olio di gomito
per la prima volta ho impastato a mano.(causa mani impresentabili, ho messo guanti in vinile)
Fatto lievitare una oretta.
Steso l'impasto, arrotolato su se stesso, oliato, lievitato, infarinato e infornato.
buonissimo.
Morbido dentro e croccantissimo fuori.
stamattina sono state polverizzate tre fette con la marmellata di mirtilli.
grazie ad eco, vero
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Instagram: real_biomass
Youtube: Biomass Cippomix
stufapellet.forumcommunity.net
W il cippatino
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Roero
| Inviato il: 04/03/2016 21:16:29
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Bellissimo, se poi confermi che è anche buono, meglio di così non si può, mi sa che ECO comincia ad avere dei concorrenti.
Ma una del gentil sesso che si impegni in questa sezione non riusciamo a trovarla?
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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birgipi
| Inviato il: 04/03/2016 22:32:28
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CITAZIONE (Roero, 04/03/2016 21:16:29 )
Bellissimo, se poi confermi che è anche buono, meglio di così non si può, mi sa che ECO comincia ad avere dei concorrenti.
Ma una del gentil sesso che si impegni in questa sezione non riusciamo a trovarla?
@Roero lascia stare le donne, se ne trovi una sicuramente se la tira come non mai |
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