Roero
| Inviato il: 27/03/2016 22:55:25
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Solo dalla vista direi che hai fatto un ottima colazione.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Biomass
| Inviato il: 27/03/2016 23:00:16
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notevole direi...
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W il cippatino
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 07:52:07
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questa settimana pizza e pane leggermente integrali....
ho iniziato con il rinfresco della pasta madre la sera prima con farina manitoba tipo "0" (sabato ore 19.30)
in frigorifero dalla volta precedente avevo a disposizione 1200 gr di pasta madre.
per il rinfresco ho aggiunto la meta' del suo peso in acqua, un cucchiaino di miele e farina manitoba qb....
una volta rinfrescata e' diventata 3,2 kg
la mattina seguente si triplicata di volume (domenica ore 7.30)
Modificato da ecologix1971 - 11/04/2016, 07:57:14
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 07:52:53
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questa e' come si presentava ieri mattina alle 7.30 |
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:00:48
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a questo punto ne ho prelevati 200 grammi per farci i tozzetti con le nocciole ed 1 kg per il pane e la pizza...la restante parte (2kg) l'ho riposta in frigo per la prossima settimana... |
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:04:36
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per il pane e la pizza ho aggiunto 1 litro d'acqua al kg di pasta madre, aggiungendo 200 grammi di farina integrale ed il resto di comunissima farina tipo "00", dopo un po' ho aggiunto un cucchiaio di sale |
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:05:34
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alle ore 8.30 l'impasto,era pronto... |
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ecologix1971
| Inviato il: 11/04/2016 08:07:18
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dopo circa due ore ho effettuato una nuova lavorazione dell'impasto ed effettuato tre pieghe per poi riporlo nuovamente a lievitare.... |
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