verso le 19 ho diviso l'impasto, dopo averlo girato tre volte durante il giorno...

alle 20.15...la focaccia semiintegrale era in tavola...

nel frattempo panoramica sui castelli romani....

dettaglio della focaccia...
...la morte sua e' stata il milano.....

quindi margherita...
con basilico appena colto...

e' stata la volta di una new entry....zucchine ed emmental...

ed infine patate e cotto....

B U O N I S S I M E

grazie roero

non potevano mancare i due filoni settimanali....estremamente light....
659 grammi e 650 l'altro....

quello da 659 questa mattina e' stato scelto per la prima colazione.....




croccante fuori e morbido dentro....

oggi come tutti i fine settimana ho impastato....

dopo tanto oggi ho optato per l'impasto "bianco"....
manitoba e "0"

Ma non vedo le foto.

lunga lievitazione e poca pasta madre...rapporto circa 1:2 ossia 600 gr. di pasta madre ed 1,2 lt di acqua e circa 2,4 kg di farina....il tutto inizio alle 6:20 di questa mattina con il rinfresco settimanale....

arrivano...arrivano...