oggi e' domenica, quale giorno migliore per fare gli gnocchi fatti in casa?

iniziamo con le patate direttamente dall'orto piu' o meno un kg.


di norma le metto in pentola a pressione senza pelarle, ma in questo caso le ho pelate e bollite in una pentola classica...

una volta cotte, una ventina di minuti, le ho lasciate freddare....

una volta fredde si comincia....

a questo punto si prendono gli attrezzi fatti apposta....spianatoia e schiacciapate....

e farina naturalmente....

infariniamo la spianatoia e cominciamo a schiacciare le patate...

una volta schiacciate tutte le patate cominciamo ad amalgamarle con la farina aggiungendola piano piano...

quando non si appiccichera' piu' alle mani l'impasto e' pronto per essere trasformato in tanti piccoli gnocchi....

a questo punto dalla "palla" iniziale si prendono dei pezzi



e si fanno delle corde tipo queste....

a questo punto si tagliano a pezzetti cosi'....

quindi uno ad uno si prendono con un dito e si fanno rotolare sulla spianatoia infarinata...

dopo un po' la spianatoia e' piena di gnocchi

nel frattempo il condimento e' pronto....sugo con polpette...

a questo punto non rimane che aspettare il bollore dell'acqua e versarceli dentro..


5 minuti e sono da scolare

una volta scolati sono pronti...

bella nevicata di parmigiano un paio di foglie di basilico et voilta' pronti da mangiare....

Belli e boni ecologix