calcola
| Inviato il: 15/12/2014 17:27:42
|
Possiedi una molitrice?
---------------
Impara l'arte e mettila da parte
14 pannelli da 100w, inverter kemapower 3kw, regolatore morningstar tristar ts60, banco batterie n.1 di 12 elementi 2v 480Ah C5 corazzate per trazione pesante, banco batterie n.2 di 400Ah in C5 formato da 24 elementi 2V 200Ah corazzate al gel per fotovoltaico in due serie da 12 elementi, centralina di gestione impianto autoprodotta.
|
|
| |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 15/12/2014 17:34:56
|
da 10 anni... azz malgrado abbia raddrizzato la foto è venuta storta, va bè rende bene l'idea
Immagine Allegata: DSC03450.JPG
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 15/12/2014 17:37:17
|
poi naturalmente ho settacciato la farina, e la semola la metto dentro il minestrone serale, inutile aggiungere che è stato cotto nella termocucina con la mia legna raccolta nel bosco e trasportata a casa con il mio ape piaggio 50 |
| | |
sabin
| Inviato il: 15/12/2014 17:53:12
|
Mia madre ha una grande esperienza riguardo al pane,
fatto con "semola rimacinata di grano duro".
Due giorni fa mi è arrivato un mulinetto a pietra,
farò delle prove con grano duro "simeto".
L'anno prossimo dovrei avere buona disponibilità di kamut.
Meccatronico: Da un Kg di frumento quanta farina fai?
Macinare troppo fino mi sembra che c'è più crusca nella farina.
Immagine Allegata: hawos_queen2.JPG
---------------
Inverter UPS Power Star W7 (onda pura) ingresso 24 v... 220V 2 Kw con spunto da 6 Kw? (direi 3Kw)
Pannelli 11,1 mq. Wp 1320 (x120 Wp mq)... n° 5 monoc. 72 celle 750 Wp (SO) su MPPT SolarMate 40A
n° 3 polic. 60 celle 570 Wp (Sud) su PWM 30A... batterie: 2 coppie SMA (trazione) 24V 120 Ah C/10 (+ 2 avviamento 70Ah)
Switch enel/batterie con Arduino Pro Mini
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 15/12/2014 17:57:59
|
Con mezzo kg di kamut ho 450 gr di farina, il grano duro lo prendo al gruppo di acquisto collettivo, mi piace alternare |
| | |
sabin
| Inviato il: 15/12/2014 18:02:32
|
Dovrebbe essere abbastanza integrale.
Per togliere più crusca credo che si dovrebbe bagnare il frumento e
macinare prima che la buccia asciughi del tutto.
Hai fatto prove di questo genere?
---------------
Inverter UPS Power Star W7 (onda pura) ingresso 24 v... 220V 2 Kw con spunto da 6 Kw? (direi 3Kw)
Pannelli 11,1 mq. Wp 1320 (x120 Wp mq)... n° 5 monoc. 72 celle 750 Wp (SO) su MPPT SolarMate 40A
n° 3 polic. 60 celle 570 Wp (Sud) su PWM 30A... batterie: 2 coppie SMA (trazione) 24V 120 Ah C/10 (+ 2 avviamento 70Ah)
Switch enel/batterie con Arduino Pro Mini
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 15/12/2014 19:28:20
|
No la crusca favorisce la digestione, perchè toglierla del tutto? Poi il pane risulta molto soffice sebbene che in foto sembra essere molto duro |
| | |
sabin
| Inviato il: 15/12/2014 20:52:19
|
Oggi ho fatto dei mini test. Per me è un mondo nuovo.
Sia la farina industriale, che questa casalinga, per
l'impasto prende, circa il 50% di acqua. 500 cc di farina (circa 250 gr.)
ho messo lievito di birra -difficile quantificalo-
ne avrò messo quanto una moneta da 20 cent.
Un paio d'ore di lievitazione.
Considerando che non ho lavorato l'impasto, il forno
elettrico non è un gran che, il risultato non è stato deludente.
---------------
Inverter UPS Power Star W7 (onda pura) ingresso 24 v... 220V 2 Kw con spunto da 6 Kw? (direi 3Kw)
Pannelli 11,1 mq. Wp 1320 (x120 Wp mq)... n° 5 monoc. 72 celle 750 Wp (SO) su MPPT SolarMate 40A
n° 3 polic. 60 celle 570 Wp (Sud) su PWM 30A... batterie: 2 coppie SMA (trazione) 24V 120 Ah C/10 (+ 2 avviamento 70Ah)
Switch enel/batterie con Arduino Pro Mini
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 15/12/2014 21:54:17
|
Io metto circa 30 gr di lievito madre su 500 gr di farina un paio di cucchiaini da caffe di sale un cucchiaio di malto d'orzo, il risultato è quello della foto |
| | |
calcola
| Inviato il: 16/12/2014 07:27:12
|
CITAZIONE
da 10 anni...
Bella la macina, ancora mi manca. In casa il pane lo facciamo da sempre usiamo solo farina di semola rimacinata di grano duro. La ricetta è quella tipica del mio paese d'origine, simile a quella di Sabin, l'impasto più acquoso (700 g di acqua) e la cottura in forno a legna a circa 300 °C. La lievitazione con lievito di birra liofilizzato o pasta madre, in base alla stagione. Il pane dura una settimana ed anche più.
---------------
Impara l'arte e mettila da parte
14 pannelli da 100w, inverter kemapower 3kw, regolatore morningstar tristar ts60, banco batterie n.1 di 12 elementi 2v 480Ah C5 corazzate per trazione pesante, banco batterie n.2 di 400Ah in C5 formato da 24 elementi 2V 200Ah corazzate al gel per fotovoltaico in due serie da 12 elementi, centralina di gestione impianto autoprodotta.
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 16/12/2014 11:37:07
|
Anche il mio durerebbe una settimana, di solito però solo tre giorni e va a ruba, al mattino fette spalmate di miele a mezzoggiorno e in pomeriggio con il salame |
| | |
sabin
| Inviato il: 16/12/2014 19:37:50
|
Ho fatto un foglio di calcolo.
Ci saranno delle imperfezioni.
Successivamente si potrebbe aggiungere il lievito madre.
---------------
Inverter UPS Power Star W7 (onda pura) ingresso 24 v... 220V 2 Kw con spunto da 6 Kw? (direi 3Kw)
Pannelli 11,1 mq. Wp 1320 (x120 Wp mq)... n° 5 monoc. 72 celle 750 Wp (SO) su MPPT SolarMate 40A
n° 3 polic. 60 celle 570 Wp (Sud) su PWM 30A... batterie: 2 coppie SMA (trazione) 24V 120 Ah C/10 (+ 2 avviamento 70Ah)
Switch enel/batterie con Arduino Pro Mini
|
| | |
Meccatronico in pensione
| Inviato il: 16/12/2014 22:47:06
|
Domani farò una prova mescolando kamut e grano tenero vedremo cosa esce |
|
| | |
|
Versione Mobile!
 
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
