La scorsa settimana ho cominciato la mia prima produzione di birra casalinga.
Ho acquistato on-line un kit completo, che comprende un fermentatore, una lattina di malto luppolato, una bustina di lievito, una bustina di agente sanificante, il densimetro, dei tappi, un tappatore tascabile, il gorgogliatore da mettere sul fermentatore...
Ho sciolto il mosto, poi diluito con acqua, aggiunto zucchero e lasciato fermentare una settimana: ieri abbiamo imbottigliato e la birra deve fermentare un altro mese prima di essere assaggiata.
Vi farò sapere il risultato di questo esperimento!

Immagine Allegata: fermentatore.jpg
 

tra un mese, io ed alcuni amici, passeremo per il test....

tagliere, salame casalingo, coltello affilato, pane casereccio e formaggio di latteria 4mesi.....



attendiamo con ansia, il verdetto....



che acqua hai usato?

Ma volentieri! Il pane lo faccio io con il mio lievito madre ok?
ma scusate... altro che pane... facciamoci una pizza! :-)
Ho usato acqua minerale acquistata al supermercato.
Zucchero bianco, chissà come viene usando quello di canna?

bona la pizza.....

se devi cambiare ingredienti, fallo sempre uno alla volta...
È solo così che potrai capire quale sarà il responsabile del risultato finale della ricetta.
Anche se non zuccherano alla stessa maniera, io preferirei quello di canna.
Sicuramente, il gusto finale sarà più armonico.
Forse non sarà adatta con la pizza, ma una birra "tropicale" si beve volentieri anche da sola.

bene per l'acqua.
micro filtrata o di bottiglia, per me vanno bene.

le bottiglie vanno al buio?

CITAZIONE (Biomass, 04/07/2014 20:46:26 )

CITAZIONE (NonSoloBolleDiAcqua, 05/07/2014 04:35:45 )

CITAZIONE (Biomass, 04/07/2014 20:46:26 )

tra un mese, io ed alcuni amici, passeremo per il test....

ma...vogliamo organizzare sul serio?:)

Ecco un ottimo argomento la birra
Qualche anno fa la faceva la mia "Donna", acqua di sorgente da noi abbondano, poi al posto dello zucchero miele era favolosa... peccato che poi ha smesso di farla
In tutti i casi abbiamo l'attrezzatura conservata bene, la birra è un'ottima bevanda estiva con i suoi pochi gradi..

PerBacco!

occhio con lo zucchero si rischia di far scoppiare le bottiglie se non sono del vetro giusto,tre grammi per litro al momento dell'imbottigliamento sono una sicurezza

Io ne produco da due anni ormai.
Acqua di rubinetto anche, non e' cosi' pericoloso usarla va!
Zucchero di canna non penso sia indicato, anzi sono da preferire zuccheri piu' raffinati che si disciolgono meglio. Ma ho provato anch'io nell'imbottigliamento ad usare quello di canna, senza differenze consistenti.
Una volta imbottigliata ha bisogno di un mesetto per la rifermentazione, dopodiche' va conservata in frigo, non si mantiene molto a temperatura ambiente eh.

Se hai il kit base con un solo fermentatore, ti consiglio di provare comunque a fare un travaso dopo la prima fermentazione "vivace", riduci molto il residuo, viene piu' limpida. Io ho preso un bidone per uso alimentare e uso quello per la seconda fermentazione.

come è andata con la nuova esperienza,
è venuta bene, invece dello zucchero prova con il miele,
al posto dello zucchero