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| | pluto1962
| Inviato il: 19/07/2015 11:43:33
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ecologix1971 sei proprio un bravo cuoco mai fatto venire na fame produzione+trasformazione=consumazione
--------------- Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 19/07/2015 14:17:44
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Non esagerare bravo cuoco...diciamo che mi arrangio | | | | Roero
| Inviato il: 19/07/2015 14:50:34
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E si, hai proprio il pollice culinario.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | Biomass
| Inviato il: 19/07/2015 18:13:07
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azz.....
dovevi mettere un avviso, consigliandone la visione ad un pubblico non goloso.....
li la situazione è godereccia
mi piace anche la tua cronostoria multitasking
sei bene organizzato
--------------- Instagram: real_biomass Youtube: Biomass Cippomix stufapellet.forumcommunity.net W il cippatino
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 20/07/2015 09:48:59
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il pollice direi anche mezzo verde oltre che curinario...
....quella della pizza e del pane e' un'altra mia passione....
mi raccomando se capitate dalle mie parti mandatemi un mp che aumento l'impasto | | | | teto87
| Inviato il: 20/07/2015 11:22:56
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Ciao ecologix,
Anche io da qualche anno mi diletto a farmi la pizza fai da te con forno a legna.
Diciamo che ormai la pizza da teglia è ben collaudata e con la scelta della giusta mozzarella..ottengo dei risultati di gran lunga migliori della tante pizzerie egiziane nelle mie zone.
La pizza tonda faccio fatica a farla lievitare sulla parte esterna (crosta) di conseguenza non soddisfa totalmente i commensali.
Per il pane è un'altra storia.... Non lievita,non fa le bolle...insomma, 30miniti dopo averlo sfornato potrei usarli per costruire un muro a secco.
Dove sta il segreto?Te usi stesso impasto per pizza e pane mi sembra... T del forno?
Grazie e....buon appetito a sto punto | | | | Roero
| Inviato il: 20/07/2015 14:36:59
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CITAZIONE (ecologix1971, 20/07/2015 11:22:56 ) ![Discussione.php?212652&3#MSG35](q.png)
il pollice direi anche mezzo verde oltre che curinario...
....quella della pizza e del pane e' un'altra mia passione....
mi raccomando se capitate dalle mie parti mandatemi un mp che aumento l'impasto ![](faccine\biggrin.gif)
Non ti allargare troppo, perché se capitiamo da quelle parti io, Bio e Pluto..............stai fresco, comunque grazie sei un generoso.
@ Teto,
per il pane fallo lievitare almeno 8 ore, la temperatura del forno non deve superare i 200°, io faccio le pizze, poi lascio il forno aperto e metto dentro il mio apposito termometro da forno, con comodo una volta mangiata la pizza controllo se la temperatura è scesa, quando arriva sotto i 200° inforno il pane, se lo vuoi morbido aumenta la quantità di olio.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | | | | Roero
| Inviato il: 20/07/2015 23:30:33
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Concordo Eco, a me non viene mai uguale, però bisogna dire che le variabili in gioco sono molte, temperatura del forno-temperatura esterna-modo del come si fa l'impasto-marca della farina-tempo di lievitazione-acqua nell'impasto-olio, insomma, artigianalmente un infornata non potrà mai essere uguale ad un altra.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 08:55:28
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mi sa tanto che oggi gli do di spianatoia... | | | | Biomass
| Inviato il: 01/08/2015 13:35:40
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...noi siamo tutto occhi...
--------------- Instagram: real_biomass Youtube: Biomass Cippomix stufapellet.forumcommunity.net W il cippatino
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 22:21:15
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oggi comincio presto...ore 11 circa
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 22:23:52
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dopo circa 1/2 ora il panetto e pronto per le ninne....
via di strofinaccio e coperta per stare al caldo senza spifferi d'aria | | | | Roero
| Inviato il: 01/08/2015 22:24:50
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Siamo qui che aspettiamo di vedere.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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