Ciao a tutti
domani partecipo ad una sfida tra colleghi..
Siamo sempre più di 50 affamati di donne dolci
e ogni tanto qualcuno si "ricorda" di portare qualcosa di buono.
La sfida di domani sarà proprio questa torta.
Altri colleghi faranno la stessa torta ed è permesso fare modifiche senza stravolgere la ricetta base.
Chi vincerà la prova di "Collega Chef"?
Lo sapremo domani durante la prova assaggio...

Ricetta base della:
SBRISOLONA ALLA CREMA DI LIMONI

INGREDIENTI X LA BASE
350 gr di farina 00 (userò farina già con il lievito)
1 uovo (55 gr pesato senza guscio)
100 gr di zucchero
100 gr di burro freddo
1 bustina di lievito (non lo userò)
la buccia di un limone grattugiata (questa non la metterò)

CREMA AL LIMONE
1/2 litro di latte
3 tuorli (circa 60 gr) (ne ho messi 2,5 perchè le uova erano grandi)
200 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
80 gr di farina
il succo filtrato di un limone grande
la buccia di 3 limoni grattugiata (sostituito con 3 bicchierini di limoncello)


PROCEDIMENTO

Preparare la crema:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vanillina, la farina e il latte a filo pian piano, in ultimo succo e il limoncello, mettere sul fuoco e far addensare.

preparo le dosi e parto...



Sbatto i tuorli d'uovo e zucchero
aggiungo la vanillina e la farina.
Aggiungo il latte a filo



il succo di limone



e i tre bicchierini di limoncello...



poi via sul fuoco ad addensare...



fine..
ora la facciamo freddare mentre andiamo avanti con l'impasto.

....mmmmmmmbbbonaaaaaa!!!!!

Prepariamo la base della sbrisolona

Per preparare l’impasto della sbriciolata, prendere il burro freddo da frigorifero e schiacciarlo con la forchetta, aggiungere poi lo zucchero, l’uovo, la buccia del limone ed impastare in maniera grossolana, infine aggiungere la farina miscelata con il lievito e mischiare il tutto molto velocemente sempre con la forchetta fino ad ottenere un impasto scomposto e sbricioloso.

preparo le dosi e imburro la tortiera

impasto il burro e lo zucchero



poi aggiungo la farina con il lievito



ecco l'impasto "sabbioso"

Ciao Marco...

ora bisogna "assemblare" gli strati..



stendiamo metà impasto, distribuendolo anche un po sopra i bordi



versiamo sopra tutta la crema.
Attenzione a distribuirla bene e fate attenzione a non sollevare l'impasto sotto.



potete usare una forchetta per livellare, senza farlo andare a toccare la tortiera.



ora possiamo versare l'impasto rimanente e livellare tutto.





non ci resta che infornare a 170°-175° per 30 minuti circa.
Ripiano centrale del forno.

dopo 30 minuti possiamo sfornare la bontà...

per il momento la gustiamo con gli occhi..
E' una torta consigliata per il "giorno dopo" proprio perchè
la crema deve rendere la sua umidità.
Domani la spolvero con lo zucchero a velo e parteciperò alla gara delle torte tra colleghi.

a domani per l'aggiornamento e classifica gara...

Bel lavoretto Biomass senz'altro sarà buonissima,vai tranquillo alla sfida tutti noi tifiamo per te

grazie pluto
gareggio con "ossi duri" che fanno spesso torte molto buone.

incrociamo l'incrociabile

Incrociamo le dita e facciamo il tifo, però vogliamo sapere il risultato domani, anche se un pochino hai barato, col limoncello è più buona, auguri, che si vince?
Ne mandi una fetta via mail?

eheh...temo che fette non ne rimarranno.....
spero non mi abbiano copiato perchè chiesi se potevo mettere limoncello al posto delle scorze (a me, le scorze non dicono nulla).


chi vince...vincerà un caffè dai concorrenti e
potrà proporre la ricetta per la prossima sfida

Meglio che niente.

bella prova biomass, questa torta e' tutta da provare...siamo tutti dalla tua parte

ecco qua...
stamattina abbiamo preparato le torte...

la mia



e la concorrenza..



ore 9:10 è tutto pronto



alle 10:30 eravamo quasi in pareggio...

poi alla fine...dopo il cambio turno delle 14...ho perso per un voto...
Ma è stata una gara molto equilibrata..



ci hanno detto che erano buonissime entrambe...ma la concorrente aveva la bacca di vaniglia...che la rendeva fresca...


sarà per la prossima

Peccato, ma come dici tu, sarà per la prossima volta.

CITAZIONE (Roero, 07/12/2015 17:57:42 )

Biomass, comunque sul podio anche come secondo ci sei salito