tra le varie fascine brucio anche qualche cassetta di un canneto che fu...

alle 13.40 il forno e' pronto (tempo di allargare la brace e pulire il basamento) ed alle 13.50 la pizza test era in tavola.....

gli assaggiatori (beh io non faccio testo), hanno detto che era morbida, fragrante insomma bona!....sara' pure perche' li ho fatti mangiare alle 2 del pomeriggio

peccato che questa volta il tempo non e' stato dalla mia parte ed abbiamo dovuto mangiare all'interno....

via con la seconda pizza come di consueto la regina....

quindi sempre secondo il copione altra focaccia....gli affettati mica ci piacciono....noo!

quindi patate, mozzarella e cotto...

e per finire scamorza affumicata e rughetta dell'orto...

una volta finite le pizze (questa volta erano 5) e' arrivato il momento del pane...

il piccolino l'ho voluto fare con le olive....vedremo poi come sara' venuto.....

il fratello maggiore l'ho assaggiato di prima mattina per farci colazione.....
commento personale: anche se esteticamente ho fatto di meglio, all'interno mi sembra uno dei migliori (se non il)....

purtroppo le foto sono un po' scure, ma rendono l'idea..

pronte per il test....
confettura di visciole & di albicocche....

ottimo direi.
ieri a mela verde hanno fatto uno speciale su come fare il pane in casa.
Hanno detto che l'occhiellatura grande della lievitazione è dovuta ad una maggiore quantità di acqua nell'impasto.
Poi consigliavano di spruzzare acqua con uno spruzzino, prima di infornare.
Oggi farò anch'io il pane....ho un po' di tempo ed è una soddisfazione enorme.
bravo Eco

grazie biomass,
esteticamente non e' bellissimo, ma dentro e' venuto uno spettacolo....
questo nuovo sistema che sto' adottando (rinfresco della pasta madre la sera prima) mi sembra piu' adatto al periodo invernale con temperature di lievitazione decisamente piu' basse....
in bocca al lupo x stasera