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voglia di pizza

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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:11:29

tra le varie fascine brucio anche qualche cassetta di un canneto che fu...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162886.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:13:56

alle 13.40 il forno e' pronto (tempo di allargare la brace e pulire il basamento) ed alle 13.50 la pizza test era in tavola.....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162894.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:15:35

gli assaggiatori (beh io non faccio testo), hanno detto che era morbida, fragrante insomma bona!....sara' pure perche' li ho fatti mangiare alle 2 del pomeriggio



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:17:25

peccato che questa volta il tempo non e' stato dalla mia parte ed abbiamo dovuto mangiare all'interno....



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:18:16

via con la seconda pizza come di consueto la regina....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162895.jpg



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Inviato il: 04/01/2016 08:19:39

quindi sempre secondo il copione altra focaccia....gli affettati mica ci piacciono....noo!http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162898.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:22:01

quindi patate, mozzarella e cotto...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162900_4.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:22:53

e per finire scamorza affumicata e rughetta dell'orto...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162901.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:24:28

una volta finite le pizze (questa volta erano 5) e' arrivato il momento del pane...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/030120162903.jpg



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Inviato il: 04/01/2016 08:25:24

il piccolino l'ho voluto fare con le olive....vedremo poi come sara' venuto.....



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:28:41

il fratello maggiore l'ho assaggiato di prima mattina per farci colazione.....
commento personale: anche se esteticamente ho fatto di meglio, all'interno mi sembra uno dei migliori (se non il)....http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/040120162908.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:32:08

purtroppo le foto sono un po' scure, ma rendono l'idea..http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/040120162911_1.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 08:37:54

pronte per il test....
confettura di visciole & di albicocche....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/040120162912_2.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/G/040120162916.jpg



Modificato da ecologix1971 - 04/01/2016, 08:41:31


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Inviato il: 04/01/2016 11:15:31

ottimo direi.
ieri a mela verde hanno fatto uno speciale su come fare il pane in casa.
Hanno detto che l'occhiellatura grande della lievitazione è dovuta ad una maggiore quantità di acqua nell'impasto.
Poi consigliavano di spruzzare acqua con uno spruzzino, prima di infornare.
Oggi farò anch'io il pane....ho un po' di tempo ed è una soddisfazione enorme.
bravo Eco



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W il cippatino


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ecologix1971

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Inviato il: 04/01/2016 23:23:32

grazie biomass,
esteticamente non e' bellissimo, ma dentro e' venuto uno spettacolo....
questo nuovo sistema che sto' adottando (rinfresco della pasta madre la sera prima) mi sembra piu' adatto al periodo invernale con temperature di lievitazione decisamente piu' basse....
in bocca al lupo x stasera



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