birgipi
| Inviato il: 28/12/2015 10:23:29
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CITAZIONE (calcola, 28/12/2015 08:55:37 ) 
Metti una ciotola d'acqua dentro il forno
La ciotola l'ho sempre messa ma il risultato non cambia.
Io ho un forno elettrico
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Biomass
| Inviato il: 28/12/2015 11:55:25
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oggi pomeriggio farò l'impasto per il pane e la pizza.
userò il lievito madre disidratato.
a stasera.....
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calcola
| Inviato il: 28/12/2015 13:42:48
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Fare il pane é un'arte
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Impara l'arte e mettila da parte
14 pannelli da 100w, inverter kemapower 3kw, regolato...
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ecologix1971
| Inviato il: 29/12/2015 07:08:47
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CITAZIONE (Biomass, 28/12/2015 13:42:48 )
userò il lievito madre disidratato.
a stasera.....
ottimo biomass, vedo che cominci a giocare pesante ....vedrai che se prendi l'abitudine ad usare la pasta madre non la molli piu'....l'unica cosa.....e' impegnativa....
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Biomass
| Inviato il: 29/12/2015 07:56:09
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qui a poca distanza ho uno spacciatore di lievito madre.(si chiamano così nel sito)
Sono spacciatori certificati con tanto di mappa per localizzarli.
Quindi reperire del lievito madre vivo, sarà il prossimo passo.
Allevare il lievito madre, in casa, è troppo impegnativo....non me la sento.
La pizza è venuta bene anche se mia moglie ha fatto la variante croccante mettendo due cucchiai di olio EV. test lievito madre secco, superato.
Io l'avrei preferita più soffice.....
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ecologix1971
| Inviato il: 29/12/2015 08:00:39
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la pasta madre ti vincola ad usarla almeno tutte le settimane o comunque ogni 10 giorni, altrimenti la devi comunque rinfrescare...
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ecologix1971
| Inviato il: 04/01/2016 09:16:02
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primo pane del nuovo anno....buon pane fatto in casa a tutti
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Biomass
| Inviato il: 04/01/2016 10:57:57
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sempre più bello
ci stai facendo la mano, si vede.
E noi ci facciamo l'occhio.... 
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Biomass
| Inviato il: 04/01/2016 12:15:45
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impasto fatto, ora è a lievitare sopra la stufa
50% farina 00
30% farina 0 manitoba
10% farina kamut
10% farina di farro
lievito di birra e lievito madre secco
sperem ben....
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ecologix1971
| Inviato il: 04/01/2016 23:09:48
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infornato????
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Roero
| Inviato il: 04/01/2016 23:18:33
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@ Bio..........aspetto di vedere il pane sono curioso, e se viene bene vorrei la ricetta dalla a alla z.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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ecologix1971
| Inviato il: 04/01/2016 23:28:30
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secondo me e' gia' finito
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Roero
| Inviato il: 04/01/2016 23:30:56
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Può darsi.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Biomass
| Inviato il: 05/01/2016 00:10:31
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scusate ragazzi...arrivo ora da una cena aziendale...
il pane è venuto benissimo.
croccantino e friabile di crosta
morbida e bel alveolata la mollica.
Ho indovinato anche il sale
buonissimo
domani si fa il test con la marmellata....
ho fatto lievitare l'impasto per 1,5 ore nella terrina al caldo.
Poi ho "formato" una pagnotta tipo pugliese e rimessa a lievitare per altre 5 ore.
sono 650 grammi di farina in totale.
poi ho infornato a 175º per 20 minuti e poi ho calato a 150º per altri 20 minuti
domani metto le foto
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Roero
| Inviato il: 05/01/2016 00:16:10
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Stai sicuro che domani copio come hai fatto il pane, se viene bene te ne mando una pagnotta, se viene male............non dico nulla.
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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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Versione Completa!
 
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