Potrà farlo solo se giovane e bella, se della ns età...............la snobbiamo.

ehh...il pane caldo appena sfornato non si batte...piano piano stanno uscendo fuori veri e propri capolavori...complimenti a tutti....
per quando riguarda l'impegno del "gentil sesso" in questo campo nutro qualche dubbio...parlo del mio caso specifico, se non avessi preso io l'iniziativa di iniziare a fare il pane tanti anni fa, oggi probabilmente saremmo in fila dal fornaio....

questa settimana per l'impasto ho usato una nuova farina...tipo 2

sembra una via di mezzo tra la integrale e la 0...

Ha un qualche cosa di particolare o è solo il nome che gli hanno affibbiato, da come si presenta direi ottima.

con circa 1,8 kg di farina, 400 gr di padrea madre ed 1,2 lt di acqua, sono uscite fuori due teglie di pizza ed un filoncino da 1,2kg....

A proposito di pizze, come le fai molto sottili oppure non molto e leggermente spesse?

con le dosi postate sopra e' risultato un impasto di 3,7 kg che ho diviso in 1,300kg x farci il pane, 1,1kg per la teglia 1/2 margherita e 1/2 diavola, 1,2 kg per la teglia 1/2 patate e 1/2 focaccia....
la pizza non e' venuta molto sottile, ho solo le foto di quella avanzata

le teglie misurano 35 cm x 40 cm ed entrano in un forno da cucina domestico


naturalmente le ho usate in quello a legna...

riguardo alla farina non e' male, se la ritrovo la riprendo, il pane lo testero' domani mattina, la pizza era buona

Lo vedo anch'io dalle foto che era buona, anche se mi manca profumo e gusto l'occhio è abbastanza allenato per capire.

questa mattina l'ho testato...purtroppo le foto sono un po' scuro...era presto quando ho fatto colazione, comunque ha un bell'aspetto ed un buon sapore....

Vedo molti bei vuoti nella mollica, come mai a me non vengono così grandi, forse perché non uso il lievito madre, ma uso quello madre disidratato in bustine?

qualche volta anche a me ne vengono di meno, ed ho notato che dipende dalle pieghe che fai al pane quando lo riprendi x rigirarlo. ad esempio se ho poco tempo e non riesco a girarlo un paio di volte ne vengono di meno

per il lievito madre disidratato non saprei dirti, non l'ho mai usato