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voglia di pizza

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Biomass

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PetaWatt


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Msg:19096

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Inviato il: 24/08/2015 13:02:45

bene
vedrai che con il tempo farai il bordo si un po' alto, ma non eccessivamente, e anche più stretto.



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Instagram: real_biomass
Youtube: Biomass Cippomix

W il cippatino


...

 

ecologix1971

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Inviato il: 24/08/2015 20:37:38

queste sono dritte da pizzaiolo, grazie bio



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Roero

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Inviato il: 24/08/2015 23:02:41

Sei sempre forte.
Il bordino alla pizza lo faccio di norma, perché l'olio nel forno tende a colare fuori e mi sporca il fondo.



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Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.




 

ecologix1971

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Inviato il: 25/08/2015 07:01:03

vero per non sporcare la base del forno e' una mano santa, me ne sono reso conto proprio con la pizza al gorgonzola, che una volta sciolto ha fatto un vero macello....con gli argini invece rimane tutto al suo posto



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 08:50:20

stavolta ho impastato di venerdi....
la prima, la focaccia e' sparita prima che scattassi la foto...tempo di posare la pala era finita...

la seconda....la regina.... pero'.... l'ho immortalata
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151750.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 08:54:50

oggi rispetto al solito ho realizzato pizze con ingredienti diversi...lo speck ha avuto la meglio...
in questa insieme a radicchio e scamorza affumicata....bianca
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151751.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 08:57:33

questa invece e' una fiori di zucca, alici e mozzarella, grazie all'abbondanza di fiori di zucca provenienti dall'orto
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151752.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 08:58:48

poi e' stata la volta della boscaiola...salciccia, misto funghi e mozzarella....bianca
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151756.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 09:00:40

quindi patate mozzarella e speck...http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151757.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 09:01:41

e l'ultima un po' magra....era finita la mozzarella....speck e pomodoro
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151758.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 09:03:42

quindi finite le pizze ho infornato il pane...

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/110920151764.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 12/09/2015 09:23:52

e poi mi sono cimentanto in una una nuova esperienza....la cheese cake newyorkchese...
dolce che almeno dalle mie parti si trova poco nei locali, ma e' uno dei miei preferiti....
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/120920151779.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 23/09/2015 06:50:06

questo e' l'impasto di sabato....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/190920151822.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 23/09/2015 06:52:06

avendo a disposizione 1900 grammi di pasta madre, ne ho utilizzati 1100gr e lasciato 800gr che rinfrescati sono diventati nuovamente 1900gr.
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/190920151820.jpg
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/190920151821_1.jpg



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ecologix1971

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Inviato il: 23/09/2015 06:54:33

ho iniziato prima del solito ad impastare ed a mezzogiorno era pronto per essere coperto.
dopo due ore era cosi...
http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/190920151823.jpg


mentre dopo 4....

http://www.energialternativa.info/public/newforum/ForumEA/F/190920151824.jpg



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