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| | pluto1962
| Inviato il: 19/07/2015 11:43:33
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ecologix1971 sei proprio un bravo cuoco mai fatto venire na fame produzione+trasformazione=consumazione
--------------- Il verde che ci circonda va protetto a tutti i costi
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 19/07/2015 14:17:44
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Non esagerare bravo cuoco...diciamo che mi arrangio | | | | Roero
| Inviato il: 19/07/2015 14:50:34
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E si, hai proprio il pollice culinario.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | Biomass
| Inviato il: 19/07/2015 18:13:07
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azz.....
dovevi mettere un avviso, consigliandone la visione ad un pubblico non goloso.....
li la situazione è godereccia
mi piace anche la tua cronostoria multitasking
sei bene organizzato
--------------- Instagram: real_biomass Youtube: Biomass Cippomix stufapellet.forumcommunity.net W il cippatino
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 20/07/2015 09:48:59
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il pollice direi anche mezzo verde oltre che curinario...
....quella della pizza e del pane e' un'altra mia passione....
mi raccomando se capitate dalle mie parti mandatemi un mp che aumento l'impasto | | | | teto87
| Inviato il: 20/07/2015 11:22:56
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Ciao ecologix,
Anche io da qualche anno mi diletto a farmi la pizza fai da te con forno a legna.
Diciamo che ormai la pizza da teglia è ben collaudata e con la scelta della giusta mozzarella..ottengo dei risultati di gran lunga migliori della tante pizzerie egiziane nelle mie zone.
La pizza tonda faccio fatica a farla lievitare sulla parte esterna (crosta) di conseguenza non soddisfa totalmente i commensali.
Per il pane è un'altra storia.... Non lievita,non fa le bolle...insomma, 30miniti dopo averlo sfornato potrei usarli per costruire un muro a secco.
Dove sta il segreto?Te usi stesso impasto per pizza e pane mi sembra... T del forno?
Grazie e....buon appetito a sto punto | | | | Roero
| Inviato il: 20/07/2015 14:36:59
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CITAZIONE (ecologix1971, 20/07/2015 11:22:56 ) 
il pollice direi anche mezzo verde oltre che curinario...
....quella della pizza e del pane e' un'altra mia passione....
mi raccomando se capitate dalle mie parti mandatemi un mp che aumento l'impasto 
Non ti allargare troppo, perché se capitiamo da quelle parti io, Bio e Pluto..............stai fresco, comunque grazie sei un generoso.
@ Teto,
per il pane fallo lievitare almeno 8 ore, la temperatura del forno non deve superare i 200°, io faccio le pizze, poi lascio il forno aperto e metto dentro il mio apposito termometro da forno, con comodo una volta mangiata la pizza controllo se la temperatura è scesa, quando arriva sotto i 200° inforno il pane, se lo vuoi morbido aumenta la quantità di olio.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | | | | Roero
| Inviato il: 20/07/2015 23:30:33
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Concordo Eco, a me non viene mai uguale, però bisogna dire che le variabili in gioco sono molte, temperatura del forno-temperatura esterna-modo del come si fa l'impasto-marca della farina-tempo di lievitazione-acqua nell'impasto-olio, insomma, artigianalmente un infornata non potrà mai essere uguale ad un altra.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 08:55:28
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mi sa tanto che oggi gli do di spianatoia... | | | | Biomass
| Inviato il: 01/08/2015 13:35:40
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...noi siamo tutto occhi...
--------------- Instagram: real_biomass Youtube: Biomass Cippomix stufapellet.forumcommunity.net W il cippatino
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 22:21:15
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oggi comincio presto...ore 11 circa
| | | | ecologix1971
| Inviato il: 01/08/2015 22:23:52
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dopo circa 1/2 ora il panetto e pronto per le ninne....
via di strofinaccio e coperta per stare al caldo senza spifferi d'aria | | | | Roero
| Inviato il: 01/08/2015 22:24:50
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Siamo qui che aspettiamo di vedere.
--------------- Correttezza, lealtà e sempre a testa alta.
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